Al meer dan 180 jaar belichaamt The Dalmore de absolute top van Schotse single malt, en verovert het fijnproevers wereldwijd met de rijkdom, diepte en het meesterlijke evenwicht van zijn creaties.
Een eeuwenoud erfgoed in het hart van de Highlands
Aan de bron van een legende In 1839 richtte de visionaire Schotse ondernemer Alexander Matheson de distilleerderij The Dalmore op aan de majestueuze oevers van de Cromarty Firth, ten noorden van Inverness. Deze locatiekeuze, in het hart van de Highlands, zou de identiteit van het Huis voor altijd bepalen.
De opmars en wedergeboorte van een groot
Huis In 1867 nam de familie Mackenzie de leiding over de distilleerderij en gaf haar lotsbestemming nieuwe vaart. Ondanks de beproevingen van de Eerste Wereldoorlog en de verwoestende brand van 1920 verrees The Dalmore uit zijn as. In de jaren 1960 stuwde de overname door de groep Whyte & MacKay de distilleerderij naar nieuwe hoogten, transformeerde de productiecapaciteit en bezorgde haar een plaats tussen de meest prestigieuze namen van Schotland.
“Dalmore”, een historische naam
De naam Dalmore vindt zijn oorsprong in het Gaelisch: Dail (“veld”) en Mòr (“groot”) vormen samen “Het Grote Veld”. Deze benaming verwijst naar de diepe verankering van de distilleerderij in de uitgestrekte, vruchtbare gronden van de Highlands, tegenover het schiereiland Black Isle.
Een uniek creatieproces
De adel van de grondstoffen
Excellentie begint met de strenge selectie van eersteklas gemoute gerst, die garant staat voor de aromatische signatuur van het Huis. Het zuivere water uit de Highlands, rechtstreeks aan de bron gewonnen, is het vitale element dat de ziel van de whisky vormt.
Vakkundige distillatie
The Dalmore onthult een uitzonderlijk distillatieproces: een zeldzame combinatie van acht ketels, met zowel kleine als grote capaciteit, die een unieke spirit creëren met opmerkelijke complexiteit en aromatische diepte. Deze rijkdom vormt de ideale basis voor zeer lange rijping – een ware signatuur van het Huis. Dankzij dit uitzonderlijke profiel leent de spirit zich voor langere rijping en een veel grotere diversiteit aan vaten dan de meeste andere whisky’s.
De beheersing van de tijd
De distilleerderij heeft wereldwijd naam gemaakt door het gebruik van zeldzame en kostbare vaten afkomstig van de prestigieuze bodega González Byass in Andalusië. Dit exclusieve partnerschap, al meer dan een eeuw onderhouden, garandeert uitzonderlijke vaten waarin sherry’s van meer dan 30 jaar hebben gerijpt.
De kunst van het blenden: Richard Paterson, een whisky-legende
Na de rijping worden de verschillende vattypen vakkundig samengebracht om de expressies van het gamma tot leven te brengen. De belichaming van de mengkunst van het Huis is Richard Paterson, bijgenaamd “The Nose”, een ware whisky-legende. Met meer dan 50 jaar ervaring wordt deze Master Blender beschouwd als een van de grootste whiskymakers van zijn generatie.
Uitzonderlijke creaties: tussen complexiteit en elegantie
Elke nectar wordt gepresenteerd in een iconische fles, versierd met het koninklijke hert dat het nobele erfgoed van de distilleerderij symboliseert.
Port Wood Reserve, 12 Years Sherry Cask Reserve, 40 Jaar… stuk voor stuk uitnodigingen voor een zintuiglijke reis in het verfijnde universum van The Dalmore.
The Dalmore geldt vandaag als een boegbeeld van de Schotse traditie, met een rijke geschiedenis, ambachtelijk vakmanschap en doordachte innovaties in het creëren van uitzonderlijke whisky’s.
