Gelegen in het noorden van Schotland geniet Glenmorangie al bijna 180 jaar aanzien
Gelegen in het noorden van Schotland geniet Glenmorangie al bijna 180 jaar aanzien om zijn whisky's, waarvan de kwaliteit de filosofie van excellentie en precisie van deze uitzonderlijke distilleerderij weerspiegelt.
Ligging van de distilleerderij
Het 180 jaar geleden opgerichte Glenmorangie House ligt aan de oevers van de Dornoch Firth, het noordelijkste estuarium van de Scottish Highlands.
Een eeuwenoude geschiedenis
Een huis dat in de 19e eeuw ontstond uit een gedeelde passie
Glenmorangie, een iconisch merk onder de mooiste whiskyreferenties, heeft zijn oorsprong in het stadje Tain, in het noorden van Schotland. Het was hier, in 1843, dat twee liefhebbers, William Matheson en zijn vrouw Anne, een voormalige brouwerij verwierven die was ondergebracht in een gebouw uit 1738, en de distilleerderij oprichtten met de ambitie om uitzonderlijke Schotse flessen te creëren.
Vanaf het begin een filosofie gericht op de toekomst
Nadat de vergunning om te distilleren was verkregen, begon de moutproductie pas eind 1849.
Volgens de overlevering begon William Matheson met distilleren in twee voormalige distilleerketels die voorheen waren bestemd voor de productie van gin. Deze twee ketels zijn tot op de dag van vandaag de hoogste van Schotland. Net zo bijzonder door hun afmetingen als door hun efficiëntie en vernieuwende procedé, maakten zij van Glenmorangie een pionier in het creëren van whisky's door langdurig contact met koper, wat een aromatische finesse opleverde die voor die tijd volkomen baanbrekend was.
Een belangrijke groei met de komst van de spoorlijn
Dornoch Firth, een ideale locatie voor het creëren van grote whisky's dankzij zijn natuurlijke bron rijk aan mineralen, profiteert ook van uitgestrekte vlaktes die de aanleg van een spoorlijn naar Tain mogelijk maakten. Hoewel deze spoorlijn in 1862 werd ingehuldigd, het jaar van William Mathesons overlijden, plukte de distilleerderij al snel de vruchten van deze vooruitgang. Zo verscheepte ze in 1872 20.000 gallons van haar whisky naar een Londens entrepot en bouwde ze een uitgebreid netwerk van vertegenwoordigers op, niet alleen in heel het Verenigd Koninkrijk maar ook aan de overkant van de Atlantische Oceaan. Vanaf 1889 begon het huis zijn cuvées naar de Verenigde Staten te exporteren. Ze werden rechtstreeks in vaten verzonden en in San Francisco gebotteld.
Begin 20e eeuw, een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis onder de familie Macdonald
In 1918 werd de distilleerderij overgenomen door de familie Macdonald, die in de voorgaande decennia de grootste afnemer van de flessen van het huis was geweest. Glenmorangie, dat 90 jaar lang in handen was van de familie Macdonald, kende, zoals vele andere Schotse distilleerderijen, een aanzienlijke productiedaling tussen het einde van de Eerste Wereldoorlog en het begin van de jaren vijftig, en moest zelfs tijdelijk sluiten tussen 1931 en 1936, vanwege de strikte drooglegging en vervolgens de Grote Depressie in de VS, een land dat bekendstond om zijn hoge whiskyconsumptie.
1976 markeerde de heropleving van het huis, waarvan de groeiende productie voortaan uitsluitend was gewijd aan single malt whisky.
Om de productie uit te breiden, werden talrijke distilleerketels in de distilleerderij geïnstalleerd, namelijk twee in 1976 en acht in 1990 in een speciaal daarvoor bestemd magazijn van drie verdiepingen. In 1997 werd de historische ketel een museum. Met de wens om de pioniersgeest die de signatuur van Glenmorangie kenmerkt voort te zetten, begon de familie Macdonald te experimenteren met nieuwe rijpingsprocedés in vaten die voorheen andere gedistilleerde dranken hadden bevat, zoals cognac, madeirawijnen en port.
Openstelling voor de internationale markt door de overname door de LVMH-groep
In 2004 verkocht de familie Macdonald Glenmorangie aan LVMH, de Franse luxegroep die het distributiepotentieel van de distilleerderij wilde ontwikkelen via zijn uitgebreide internationale netwerk.
Om het huis te vestigen als een referentie onder de premium gedistilleerde dranken, introduceerde LVMH snel nieuwe investeringen, zoals de toevoeging van vier distilleerketels in 2008, waarmee het totaal op 12 kwam, evenals een grafische herontwerp van de flessen en etiketten in het hele assortiment.
Een huis met vele onderscheidende kenmerken
Glenmorangie creëert Single Malt Whisky's van grote kwaliteit, waarvan de reputatie unaniem wordt erkend, zowel in het Verenigd Koninkrijk, waar het huis jarenlang marktleider was, als over de hele wereld.
De signatuur van het huis begrijpen, is de onderscheidende kenmerken en de vakkennis ontdekken die van deze distilleerderij een belangrijke standaarddrager maken achter enkele van de mooiste gedistilleerde dranken ter wereld.
Een uitzonderlijke omgeving ten dienste van grote gedistilleerde dranken
Het eerste onderscheidende kenmerk van de distilleerderij ligt in haar waterbron, bekend als Tarlogie Springs. Om dit kristalheldere water dat rijk is aan mineralen te beschermen, wordt bijzondere aandacht besteed aan het behoud van het omringende bos, dat eigendom is van de distilleerderij. Deze zeldzame mineraliteit geeft elke fles een heerlijk fruitig aromatisch palet, een van de kenmerkende elementen van de Glenmorangie-signatuur.
Een warm en gematigd klimaat
Volgens een Schots gezegde "maakt de regen van vandaag de whisky van morgen". Ondanks zijn kleine omvang verrast Schotland met aanzienlijke klimaatverschillen van streek tot streek. Het stadje Tain geniet van een warm en gematigd klimaat, gekenmerkt door aanzienlijke neerslag.
Gerst van hoge kwaliteit aan de oorsprong van illustere whisky's
De nauwgezette zorg voor elke fase van het productieproces van de single malt maakt integraal deel uit van de kwaliteitssignatuur.
De gemoute gerst wordt zorgvuldig geselecteerd en ondergaat vervolgens een eerste fermentatie die de rijkdom van het zetmeel naar voren brengt, gevolgd door een aanvullende fermentatie. Deze gedistilleerde dranken, die voornamelijk worden gemaakt van gemoute gerst gerijpt in Europese of Amerikaanse eikenhouten vaten, kunnen ook worden gecreëerd uit lokale ingrediënten die, door hun respectieve expressie, een subtiele en verfijnde weerspiegeling vormen van deze grote terroirs in het noorden van Schotland. Gedreven door een voortdurende drang om nieuwe gerstvariëteiten te verkennen, heeft Glenmorangie zijn assortiment gediversifieerd, onder meer met edities op basis van Tùsail, een variëteit die in het verleden veel werd gebruikt, evenals geroosterde chocolademout (Signet Edition).
Een pioniersdistilleerderij sinds meer dan 180 jaar
Glenmorangie, rijk aan een lange geschiedenis en met extreme nauwkeurigheid in elke fase van de productie van zijn whisky's, heeft door de generaties heen historische vakkennis gecombineerd met een resoluut op de toekomst gerichte pioniersvisie.
Glenmorangie bezit de hoogste distilleerketels van Schotland! Dit onderscheidende kenmerk belichaamt de pioniersgeest van de distilleerderij, haar identiteit en haar stijl. Inderdaad, de lichtste en zuiverste dampen bereiken de condensor en zorgen, door langdurig contact, voor de productie van een bijzonder zachte en delicate alcohol die elke nuance van de gemoute gerst fijntjes tot uitdrukking brengt.
16 mensen zijn verantwoordelijk voor het creëren van de Single Malt Whisky's. Dit team, bekend als "The Sixteen Men of Tain", zorgt, in een voortdurend streven naar excellentie, voor een verlengd proces van distillatie en fermentatie gevolgd door afkoeling na condensatie, wat de ontwikkeling bevordert van een unieke aromatische expressie voor elke zorgvuldig vooraf geselecteerde gist.
De kunst van het rijpen
Door de generaties heen heeft Glenmorangie traditionele vakkennis op subtiele wijze gecombineerd met het gebruik van vernieuwende technieken. Extra Maturing, Wood Finishing (rijping in een ander vat dan het oorspronkelijke) en de selectie van één enkel vat dat aan elke limited edition is gewijd, zijn allemaal troeven om van deze flessen uitzonderlijke gedistilleerde dranken te maken.
Het visionaire huis was het eerste dat voormalige bourbon-, port-, Xérès- en sherryvaten gebruikte om meer complexiteit aan te brengen tijdens de rijping. De distilleerderij bezit ook een bos in de Ozark Mountains, Missouri, om Amerikaanse witte eikenhouten vaten te produceren die, na een periode van twee jaar na hun bouw, gedurende vier jaar worden gebruikt voor de rijping van Jack Daniel's en Heaven Hill flessen, alvorens terug te keren naar het huis voor de rijping van bepaalde Single Malt Whisky's.
Zo heeft het huis zijn kennis en vakkundigheid in het beheer van rijpingsvaten kunnen verfijnen en uitzonderlijke cuvées tot leven kunnen brengen, elk doordrongen van zijn eigen aromatische kader en finesse.
Een collectie uitzonderlijke whisky's
Complex en van grote elegantie, is de Glenmorangie-stijl het resultaat van een alchemie tussen verschillende factoren: historische vakkennis, een onophoudelijk streven naar excellentie, kristalhelder water, een uniek microklimaat en een bijzonder nauwkeurig productieproces dat zorgvuldige distillatie en langdurige rijping in eikenhouten vaten van hoge kwaliteit hooghoudt.
Een delicate en verfijnde aromatische signatuur
Glenmorangie staat bekend om de volledigheid van zijn assortiment Schotse whisky's, waarvan de excellentie, in elke cuvée, zowel het streven naar kwaliteit van de distilleerderij als de nuances van de grote terroirs van de Highlands onthult. Elke Single Malt Whisky is de perfecte illustratie van de technische strengheid van de distilleerderij, wat resulteert in gedistilleerde dranken van zeldzame rijkdom en verfijning.
Cadboll Estate 15 Years Old, de kwintessens van de assemblagekunst
Deze in beperkte oplage geproduceerde gedistilleerde drank wordt gemaakt van twee gerstoogsten van het Cadboll-landgoed. Een eerste partij rijpt in Amerikaanse eikenhouten bourbonvaten om zijn romige textuur te ontwikkelen. Een tweede partij in beperkte hoeveelheden, gerijpt in voormalige Amontillado-vaten (sherry), onthult heerlijke tonen van hazelnoot, karamel en kruidnagel. Na 15 jaar rijping onthult de assemblage van deze twee partijen een gedistilleerde drank die verleidt met heerlijke tonen van hazelnoot, karamel en kruiderij (kruidnagel).
18 Years Old Extremely Rare, de zoete complexiteit van langdurige rijping
Deze whisky, een kwaliteitsstandaarddrager van het Glenmorangie-assortiment, combineert een fruitig aromatisch kader met een zijdezachte structuur.
Na 15 jaar rijping in Amerikaanse witte eikenhouten ex-bourbonvaten profiteert een deel van de productie (30%) van 3 extra jaren rijping in Oloroso-sherryvaten uit Spanje. Na in totaal 18 jaar rijping wordt de uiteindelijke assemblage samengesteld, een delicate balans tussen optimale harmonie en aroma's van marmelade, honing, vijg en gekarameliseerde sinaasappel. Naarmate de proeverij vordert, combineert de levendigheid die de Oloroso-vaten meegeven harmonieus met de zachtheid van de Amerikaanse eik.
Grand Vintage Malt 1997, de droom van één man
Deze Grand Vintage, gedistilleerd in 1997, weerspiegelt het streven van Bill Lumsden, master distiller en Director of Whisky Creation bij Glenmorangie, om door het gebruik van zeldzame wijnvaten een steeds completere en expressievere aromatische rijkdom te ontwikkelen.
Zo ondergaat, na 13 jaar rijping in bourbonvaten, een deel van de productie een extra rijping in Oloroso-sherryvaten maar, vooral, een klein deel in vaten van Château Montrose, een voor die tijd volledig vernieuwend procedé. Bill Lumsden was erin geslaagd enkele vaten te verkrijgen van dit illustere domein in Saint-Estèphe op de linkeroever van Bordeaux, waarvan de binnenkant van elk vat wordt gekenmerkt door een intense kleur die wordt weerspiegeld op het houten kistje van deze uitzonderlijke whisky. Citrustonen, aromatische diepgang, zachtheid en finesse zijn de belangrijkste kenmerken.
Nectar Or, waar verwennerij precisie ontmoet
Deze whisky put zijn inspiratie uit een universele herinnering: die van onze eerste keer dat we een patisserie binnenstapten, dat unieke moment waarop de verleidelijke geuren onmiddellijk de lust opwekken om de uitgestalde creaties te proeven. Na 10 jaar rijping in Amerikaanse bourbonvaten wordt de assemblage vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten die voorheen werden gebruikt voor de rijping van zoete witte Sauternes-wijnen, voor twee jaar extra rijping. Dit vernieuwende procedé wordt afgerond door, als laatste hand, geen koudfiltratie te gebruiken, om de rijke en smeuïge textuur van deze whisky te behouden. Het aromatische palet, van zeldzame complexiteit, mengt kruidige smaken met verleidelijke patisseriearoma's van lemon curd, crème caramel en amandelcroissants.
12 Years Old Palo Cortado Cask Finish, smeuïgheid versterkt door zeldzame elegantie
De naam van deze cuvée, zo zeldzaam als verfijnd, verwijst naar Palo Cortado, een uitzonderlijk type sherry dat wordt verkregen wanneer de beschermende gist, bekend als "flor", zich niet ontwikkelt op de wijn die oorspronkelijk bedoeld was om een Amontillado te worden. Na 12 jaar rijping in bourbonvaten profiteert deze Single Malt Whisky van 4 extra jaren rijping in Palo Cortado-sherryvaten, een witte Xérès-wijn die bekendstaat om zijn zoete en hazelnootachtige aroma's.
Het resultaat van dit vernieuwende rijpingsprocedé is het pionierende filosofie van de distilleerderij waardig. Een gedistilleerde drank van verleidelijke elegantie, waarvan de tonen van zwarte pruim en hazelnoot worden ondersteund door subtiele aroma's van melkchocolade, paranoten en zoete kruiden.
Signet, de subtiele alliantie van kracht en levendigheid
Het was tijdens het proeven van zijn favoriete Jamaicaanse koffie, Blue Mountain, dat Bill Lumsden, master distiller van Glenmorangie, inspireerde tot de creatie van een gedistilleerde drank die de rijkdom en verwennerij van mokka uitvergroot.
Vele jaren werk waren nodig om de Signet-cuvée te creëren, gemaakt van zowel sterk gebrande gerst als gerst van het Cadboll-landgoed, om een chocolademoutalcohol te produceren, die slechts één keer per jaar in de distilleerketels van het huis wordt gemaakt. De uiteindelijke assemblage combineert zachte whisky's die extra zijn gerijpt in voormalige sherryvaten, kruidige en geroosterde whisky's uit verkoolde nieuwe eikenhouten vaten, evenals een deel van de productie afkomstig van whisky's uit de historische voorraden van de distilleerderij.
Het proeven van deze unieke fles is een uniek moment waarin tonen van tiramisu, smeltende chocolade, bittere mokka, kruiden, pure chocolade en smeuïge karamel zich met zeldzame harmonie verenigen.
A Tale Of Forest, een verfijnde en expressieve limited edition
A Tale of Forest, de eerste Glenmorangie-whisky gemaakt van gerst die werd gebrand met bosplanten, wordt gecreëerd volgens een oude methode waarbij gerst wordt gebrand met planten zoals jeneverbes, berkenschors en heidebloemen. Deze gedistilleerde drank betovert door de rijkdom van zijn aromatische palet, waarin houtige tonen van den en jeneverbes zich vermengen met bloemige toetsen van eucalyptus en aroma's van koriander en bittere sinaasappel. Deze cuvée, gepresenteerd in een elegant geschenkdoosje, draagt een ontwerp van de Thaise illustratrice Pomme Chan.
