The Dalmore : 12 Years Sherry Cask Reserve

De zachtheid en precisie van een Schotse whisky van Dalmore

De essentie van The Dalmore: Een uitzonderlijke distilleerderij

Gelegen in het hart van de Schotse Hooglanden, staat de Dalmore distilleerderij sinds de oprichting in de 19e eeuw synoniem voor uitmuntendheid en traditie. De oorsprong gaat terug naar een tijd waarin distillatie zowel als kunst als wetenschap werd beschouwd. Geworteld in een rijk historisch verleden, heeft de distilleerderij zich in de loop der decennia onderscheiden door de ongeëvenaarde kwaliteit van haar gedistilleerde dranken en haar voortdurende streven naar innovatie.

The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Reserve: Een rijke uitdrukking van haar erfgoed

Onder de schatten van The Dalmore is de 12 Year Old Sherry Cask Reserve een ware ode aan uitmuntendheid en vakmanschap. Voortgekomen uit de gedurfde visie van haar master distillers en hun passie voor Sherry, heeft deze expressie whiskyliefhebbers over de hele wereld weten te overtuigen. Haar reputatie is niet alleen te danken aan de leeftijd, maar ook aan de complexiteit en diepgang van haar aroma's, het resultaat van zorgvuldige rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten.

De alchemie achter de expressie: Een nauwgezet productieproces

De creatie van deze Schotse whisky is een reis in meerdere fasen. Het begint allemaal met rijping in ex-bourbon Amerikaanse witte eiken vaten, die zoetheid en delicate tonen van vanille en honing verlenen. Maar de echte meesterzet ligt in de tweede rijpingsfase. Onder leiding van Richard Paterson wordt het destillaat overgebracht in vaten die eerder een unieke blend van Oloroso en Pedro Ximénez Sherry bevatten. Deze vaten, afkomstig van de gerenommeerde kuiperijen Tevasa, Vasyma en Paez, geven deze Single Malt Whisky een onvergelijkbare aromatische diepte en zachtheid in de mond.

Kenmerken en proefnotities van The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Reserve

Proeven

Aanzien
Amberkleurige vloeistof met glinsterende reflecties, die de rijkdom van de rijping oproept.

Neus
In de neus gaan geuren van gekarameliseerde sinaasappel vooraf aan tonen van gember, rozijnen en honing, die de warmte en zoetheid van Sherry oproepen.

Smaak
De eerste slok onthult intense tonen van pure chocolade en gemalen amandelen, verrijkt met een vleugje kaneel. De complexiteit van smaken ontvouwt zich geleidelijk en biedt een rijke en boeiende proefervaring. Aanhoudend en evenwichtig ademt de afdronk exotische aroma's van mango, panna cotta en citroencake uit.

Het perfecte moment: genieten van elke druppel

Ideaal voor momenten van ontspanning en contemplatie, wordt deze Highlands whisky het best genoten in een tulpglas, licht uitlopend, om de aroma's volledig tot ontwikkeling te laten komen.

Gastronomische combinaties

Met zijn rijke aromatische palet combineert deze whisky wonderwel met zoete gerechten zoals chocoladedesserts, fruittaarten of honingpannenkoeken.

Mixologie: de kunst van het verheffen van de spirit

Hoewel deze whisky primair puur wordt genoten, kan hij ook dienen als basis voor verfijnde cocktails, waar zijn aromatische rijkdom een unieke dimensie brengt. Denk aan creaties die zijn Sherry- en citrustonen benadrukken.