The Dalmore : Luminary N°3

Kenmerken en proefadvies voor Dalmore Luminary no.3

Proeven

Uiterlijk
Deze 17 jaar oude Schotse single malt vertoont een diepe amberkleur, wat de complexe rijping in verschillende vattypen weerspiegelt.

Geur
Het boeket onthult een levendig karakter van boomgaardfruit met tonen van Madagaskar vanille, kaneel en delicate florale nuances van rozenwater in de geurfinis.

Smaak
In de mond onthult de aanzet rijke boterkaramel begeleid door rode appels en tarte Tatin. Daarna volgen donkere cacaotonen, rode drop, zoete houtkruiden, kardemom, Sevilla sinaasappels en tonen van groene thee.

Combinaties en proefmomenten

Deze Highland whisky komt het beste tot zijn recht puur op kamertemperatuur om zijn aromatische complexiteit volledig te waarderen. De afdronk van gedroogde abrikozen, volledig rijpe bramen, versgebakken brioche en zoete, aanhoudende kaneelbast maakt hem de perfecte metgezel voor een contemplatieve proeverij na de maaltijd.

De uitzonderlijke aromatische signatuur van een Highland single malt

The Dalmore, iconische distilleerderij van de Schotse Highlands

The Dalmore, een Schotse Highland distilleerderij, werd in 1839 opgericht door Alexander Matheson aan de oever van de Cromarty Firth in Alness. In 1867 nam de familie Mackenzie de bedrijfsvoering bijna een eeuw lang over. Tegenwoordig in handen van de Whyte & MacKay-groep beschikt de distilleerderij over acht ketels, wat zorgt voor een uitzonderlijke productiecapaciteit. The Dalmore onderscheidt zich door zijn legendarische twaalfpuntige hertenembleem, een erfenis van een legende uit de 13e eeuw waarin Colin of Kintail koning Alexander III van Schotland redde van een op hol geslagen hert, en door zijn specialisatie in ultra-gerijpte whisky’s van 50 of 62 jaar oud.

Luminary no.3, een collector’s edition met uitzonderlijke vaten

Dalmore Luminary no.3 is een opmerkelijke 17 jaar oude uitgave, het resultaat van een complexe rijping gecreëerd door de master blender. Deze single malt heeft geprofiteerd van rijping in diverse vattypen, wat deze Highland Scotch whisky zijn uitzonderlijke aromatische rijkdom verleent. Het gebruik van verschillende vaten maakt de ontwikkeling van dit unieke smaakpalet mogelijk.