The Dalmore : 25 Years

Een gastronomische Scotch Whisky geboren uit uniek vakmanschap

The Dalmore: een iconisch symbool van de Highlands

In het hart van de uitgestrekte Schotse Highlands staat de distilleerderij The Dalmore, die met trots meer dan een eeuw meesterschap in de kunst van whisky oproept. Sinds de oprichting in de 19e eeuw weet The Dalmore traditie en moderniteit voortdurend te verenigen, terwijl de wortels stevig verankerd blijven. De kern van elke hier geproduceerde whisky vertelt een hoofdstuk van deze rijke geschiedenis, gevormd door volharding, innovatie en diep respect voor het terroir van de Highlands.

The Dalmore 25 Years Old: een reis door de tijd

The Dalmore 25 Years Old is veel meer dan een simpele Scotch Whisky. Het is een ware proefreis, een ode aan een kwart eeuw geduld, verfijning en passie. Deze uitzonderlijke cuvée, met zijn meerdere rijpingsfasen, is het levende bewijs van de toewijding en expertise van de distilleerderij. Het is zonder twijfel de essentie van het savoir-faire van The Dalmore en een zeldzaam juweel onder high-end whisky’s, dat de meest veeleisende kenners wereldwijd aantrekt.

De magie van rijping: een uitzonderlijk proces

De creatie van The Dalmore 25 Years Old is een zorgvuldig georkestreerd ballet van rijpingsstadia. Het begint in ex-bourbonvaten, die zachte tonen van vanille en honing meegeven. Deze Single Malt Whisky wordt vervolgens zorgvuldig opgesplitst: gedeeltelijk in Fino Sherry-vaten die een kwarteeuw hebben gerijpt, en gedeeltelijk in Port Pipes die eerder Tawny Port hebben bevat. Deze symfonie van smaken wordt uiteindelijk samengebracht in ex-bourbonvaten, wat culmineert in de creatie van een Highland-spirit met een ongeëvenaarde rijkdom.

Kenmerken en proefadvies voor The Dalmore 25 Years Old

Proeverij

Uiterlijk
De kleur toont een diepe ambertint, die hint naar de complexiteit van de aroma’s die hij herbergt.

Neus
De eerste geurindruk onthult exotische geuren en citrusnoten, snel gevolgd door hints van vanillepeulen, melkcaramel en vijgencake.

Smaak
De aanzet is gul en onthult smaken van Madagaskar-vanillepeulen, zachte karamel en chocoladetruffels. Een explosie van smaken die zich op het gehemelte ontwikkelt en met elk moment complexer wordt.

Serveren en proefmomenten

Voor een optimale beleving van The Dalmore 25 Years Old gebruik je een licht uitlopende tulpglas. Neem de tijd om van elke slok te genieten, bij voorkeur tijdens een rustige avond of als bekroning van een verfijnde maaltijd.

Foodpairing

Deze whisky combineert prachtig met gerechten zoals in de pan gebakken foie gras, desserts op basis van karamel of pure chocolade, of gerijpte kazen.

Mixologie

Hoewel The Dalmore 25 Years Old ideaal puur wordt gedronken, kan zijn rijke, complexe aromatische profiel dienen als basis voor verfijnde cocktails, wat een vernieuwde proefervaring biedt.