Roger Groult : Calvados 12 ans

Proefnotities en serveeradvies voor de 12 jaar oude Calvados van Roger Groult

Proefnotities

Kleur
Lichtoranje kleur, licht taankleurig, met een heldere ambertoon.

Neus
Een frisse neus, gedomineerd door tonen van friszure appels en rijpe zoete appels. Elegante florale nuances begeleiden deze kenmerkende fruitexpressie.

Mond
Een krachtige, intense aanzet die een mooie harmonie onthult tussen levendig fruit en eikenhout. Tonen van vanille ontvouwen zich en gaan over in een elegante afdronk met een hint van sinaasappelschil.

Spijscombinaties en serveermomenten

Deze calvados komt het best tot zijn recht als digestief, op kamertemperatuur. Ook is hij een uitstekende match bij de verfijnde gastronomie.

Mixologie

Deze uitzonderlijke calvados drink je bij voorkeur puur om zijn complexiteit volledig te waarderen en zijn opmerkelijke balans tussen het fruitige karakter van jonge calvados en de complexiteit van oudere assemblages.

Een perfect uitgebalanceerde Pays d'Auge-calvados

Het Huis Roger Groult, een familietraditie uit de Pays d'Auge

Het Huis Roger Groult, gevestigd in de Pays d'Auge in Frankrijk, zet een familietraditie voort in het produceren van uitzonderlijke calvados. Op Clos de la Hurvanière beschikt het domein over 27 hectare boomgaarden en meer dan 350 vaten van Frans rood eiken voor de rijping. De distilleerderij past dubbele distillatie boven een houtvuur toe, een traditionele methode die haar eaux-de-vie een uitgesproken aromatische signatuur geeft. Sinds maart 2022 staat Estelle Groult aan het hoofd van het huis als voorzitter en Chief Executive Officer, bijgestaan door Charlotte Groult als adjunct algemeen directeur, terwijl Jean-Roger Groult bestuurder blijft. Deze familieopvolging waarborgt de continuïteit van een voorouderlijk vakmanschap dat internationaal wordt erkend.

Een uitzonderlijke calvados van Roger Groult

Gemaakt van ciderappels uit de Pays d'Auge profiteert deze 12 jaar oude Calvados van dubbele distillatie boven een houtvuur, een traditionele methode die de huisstijl bepaalt. De eau-de-vie rijpt vervolgens in oude vaten van Frans rood eiken, in een kelder met meer dan 350 vaten met een inhoud van 110 tot 13.000 liter. Deze rijping van 12 jaar geeft deze calvados een perfecte balans tussen de levendige fruitigheid van jonge eaux-de-vie en de aromatische complexiteit van oudere assemblages.