Roger Groult : Calvados Doyen d'Âge

Proefkenmerken en advies voor Roger Groult Calvados Doyen d'Âge

Proeverij

Kleur

De Calvados Doyen d'Âge toont een licht mahoniekleurige, baksteenrode tint, met een fraaie schittering die de lange rijping in eikenhouten vaten weerspiegelt.

Neus

In de neus komt een bijna rokerig karakter naar voren, met humidoraroma’s die worden gedragen door een fruitige basis. Toetsen van gewaxte vanille zorgen voor een mooie, algehele zachtheid in het aromatische profiel.

Mond

De florale aanzet evolueert naar oosterse tonen en onthult aroma’s van oranjebloesem, vanillepeul en gekonfijte gember. In de mond biedt hij een fraaie rondheid, met een brede, precieze afdronk.

Combinaties en proefmomenten

Deze uitzonderlijke Calvados komt idealiter het best tot zijn recht na 16.00 uur, in een sfeer die uitnodigt tot contemplatie. Maison Groult raadt zelfs aan om hem te combineren met het lezen van de gedichten van Rudyard Kipling voor een complete zintuiglijke beleving.

Mixologie

Deze uitzonderlijke Calvados, een blend van de oudste vaten van het domein, verdient het om puur gedronken te worden, zodat u zijn complexiteit en unieke karakter ten volle kunt waarderen.

Een uitzonderlijke Calvados met een oosters, rokerig karakter

Maison Roger Groult, een familietraditie sinds 1860

Opgericht in 1860 in de Calvados Pays d'Auge, heeft Maison Roger Groult al vijf generaties lang zeldzame expertise in stand gehouden. Gevestigd in Clos de la Hurvanière beslaat het domein 27 hectare aan boomgaarden met ciderappels. Estelle Groult, de huidige eigenares en vertegenwoordigster van de vijfde generatie, staat sinds 2022 aan het roer van deze familiale Maison. Het onderscheidende kenmerk van Roger Groult ligt in de dubbele distillatie boven een houtvuur, uitgevoerd in drie kleine distilleerketels, en in de rijping in oude Franse “roux” eikenhouten vaten. Het domein bewaart meer dan 350 vaten, wat getuigt van een ambachtelijke benadering en een onwrikbare focus op kwaliteit.

Calvados Doyen d'Âge, een uitzonderlijke blend

Calvados Doyen d'Âge is de meest prestigieuze blend van Maison Groult. Deze spirit, uitsluitend samengesteld uit eaux-de-vie uit de oudste rijpingskelder van het domein, wordt gemaakt van Pays d'Auge ciderappels. De dubbele distillatie boven een houtvuur, een traditionele methode die door het huis in ere wordt gehouden, geeft deze Calvados zijn unieke karakter en aromatische complexiteit.

De rijping vindt plaats in oude Franse “roux” eikenhouten vaten, waardoor de spirit zijn kenmerkende baksteenrode kleur en subtiele aroma’s ontwikkelt. Gepresenteerd met 41% vol. in een speciale fles, vergezeld van een houten kistje, belichaamt Doyen d'Âge excellentie en het vakmanschap dat binnen dit familiehuis van de Pays d'Auge van generatie op generatie wordt doorgegeven.