Springbank : Hazelburn 10 Year Old

Kenmerken en proeftips voor Hazelburn 10 Years Old van Springbank

Proeverij

Kleur
De kleur van Hazelburn 10 Years Old is typerend voor een rijping van tien jaar op bourbonvaten, zonder de donkerdere tinten die doorgaans met rijping op sherryvaten worden geassocieerd.

Neus
De neus van Hazelburn 10 Years Old opent met een zacht, tropisch boeket van gekookte ananas, citroenpoeder, honingraat en gedroogde sinaasappelschil. Tonen van appels met een toffeelaagje, geurige peren en vanille verrijken deze fruitige dimensie, terwijl een voelbare mineraliteit, soms vergezeld van licht metaalachtige nuances, de signatuur van de distilleerderij Springbank in herinnering brengt.

Smaak
Op de tong toont Hazelburn 10 Years Old een samenspel van zoetheid en lichte zilte tonen, met noten van groene appel, een vleugje groene, vegetale frisheid en een romige, gebakachtige textuur. Citrusvruchten, specerijen en een minerale, olieachtige structuur, kenmerkend voor het huis Springbank, ontwikkelen zich geleidelijk en maken vervolgens plaats voor accenten van zoute karamel, gember en geroosterde kokos in de lange, minerale afdronk.

Combinaties en proefmomenten
Master of Malt beveelt Hazelburn 10 Years Old aan als whisky voor het begin van de avond en omschrijft hem als “ontspannen en smaakvol”, ideaal voor een rustige, smaakrijke proeverij. Hij wordt het best puur genoten, of met een druppel water, om de complexiteit van zijn aromaprofiel ten volle te waarderen.

Overige kenmerken
Hazelburn 10 Years Old is een ongerookte single malt, waarbij turf vrijwel afwezig is in de mout die voor de productie wordt gebruikt. Hij onderscheidt zich door zijn drievoudige distillatie, een zeldzaam procedé in Schotland, dat hem een uitzonderlijke lichtheid en een bijzondere finesse verleent. Hij wordt gebotteld op 46% vol., zonder koudefiltratie, na tien jaar rijping die volledig op bourbonvaten plaatsvond.

Een ongerookte, driemaal gedistilleerde Schotse single malt uit Campbeltown

Springbank, een onafhankelijke familiedistilleerderij in Campbeltown
Springbank, in 1828 opgericht op de plek van een voormalige illegale stokerij in Campbeltown, is vandaag een van de laatste onafhankelijke familiedistilleerderijen van Schotland, nog altijd eigendom van de nakomelingen van de familie Mitchell via het bedrijf J&A Mitchell & Co. Deze Schotse whisky wordt geproduceerd in een unieke distilleerderij, de enige die 100% van het productieproces op één locatie uitvoert: vloermouterij, maischen, lange fermentatie, distillatie in direct gestookte stills, rijping en botteling. Springbank maakt drie onderscheiden stijlen – Springbank, Longrow en Hazelburn – die haar ambachtelijke vakmanschap en haar trouw aan zeldzame, traditionele methoden illustreren. Deze familiale continuïteit en diepe wortels in Campbeltown geven Springbank een sterke identiteit en een reputatie van excellentie bij liefhebbers van single malt.

Hazelburn 10 Years Old, de boegbeeldexpressie van de Hazelburn-stijl
De whisky Hazelburn 10 Years Old wordt door Springbank gepresenteerd als de vlaggenschip-single malt van de Hazelburn-reeks, in 1997 gecreëerd als eerbetoon aan een voormalige, inmiddels verdwenen distilleerderij uit Campbeltown. Deze ongerookte single malt onderscheidt zich door zijn drievoudige distillatie, uitgevoerd in dezelfde stills als de reeksen Springbank en Longrow, maar volgens een ander schema dat een lichter, zoeter en delicater distillaat oplevert. De gemoute gerst komt uitsluitend van de eigen mouttennen van de distilleerderij, waar het graan wordt geweekt, vervolgens uitgespreid en met de hand gekeerd, om daarna te worden gedroogd zonder noemenswaardig gebruik van turf. Na het traditionele maischen en een fermentatie die tot 110 uur kan duren in wasbacks van larikshout, rijpt het verkregen distillaat tien volle jaren op bourbonvaten, die tonen van vanille, karamel en licht fruit meegeven. Gebotteld op 46% en zonder koudefiltratie behoudt Hazelburn 10 Years Old het lichaam en de textuur van het distillaat en biedt hij tegelijk een grote aromatische finesse. Door de vakpers geprezen om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding is hij een referentie om de Hazelburn-stijl te ontdekken en, meer in het algemeen, de diversiteit van het vakmanschap van de distilleerderij Springbank binnen het unieke terroir van Campbeltown.