Sullivans Cove : American Oak Ex-Bourbon Single Cask (TD0165)

Kenmerken en proefnotities voor Sullivans Cove American Oak Ex-Bourbon Single Cask (TD0165)

Proeverij

Neus
De neus onthult kokosroom, vergezeld door een diepe moutige twist. Wasachtige tonen van roos en geranium vermengen zich met groene munt. Gekaramelliseerde appels gaan samen met gestoofde perziken, marshmallows en maraschinokersen. Ahornsiroop en rijpe boysenbessen ronden dit gulle aromatische palet af.

Smaak
In de mond onthult de rijke textuur gedroogde abrikozen en perziken uit blik, opgefrist door mandarijnzeste. Levendige kruidige en kruidige tonen sluiten aan bij specerijen, vanille en roomijs. Pecan pie voegt een gastronomische dimensie toe aan het geheel. De afdronk biedt lichte room, Arnott's Orange Cream-biscuits, passievrucht, kiwi, perzik en een bananensmoothie. Het algemene profiel wordt gekenmerkt door rijkdom en zijdezachtheid.

Foodpairing en serveermomenten

Deze single malt komt het best tot zijn recht puur op kamertemperatuur, om de romige rijkdom en aromatische complexiteit volledig te waarderen. Een paar druppels water kunnen extra nuances onthullen.

Een rijke en romige Tasmanische single malt whisky gerijpt in bourbonvaten

Sullivans Cove, een pionier van Tasmanische whisky

Opgericht in 1994 in Hobart, Tasmanië en sinds 2004 gevestigd in Cambridge, Sullivans Cove belichaamt de opkomst van Australische whisky. In het begin van de jaren 2000 nieuw leven ingeblazen door Patrick Maguire, master distiller en sleutelfiguur van het huis, kreeg de distilleerderij internationale erkenning in 2014 toen de French Oak Single Cask HH0525 werd uitgeroepen tot “World's Best Single Malt” bij de World Whiskies Awards. In 2016 werd het bedrijf overgenomen door een in Melbourne gevestigde familiegroep onder leiding van Adam Sable, met een voortzetting van de ambachtelijke aanpak gericht op single cask- en small batch-bottelingen. Onafhankelijk en bekend om de precisie van de rijping in vaten van Frans en Amerikaans eiken, heeft Sullivans Cove zich gevestigd als een van de meest bekroonde distilleerderijen van het land, terwijl het het unieke terroir van Tasmanië in de schijnwerpers zet.

American Oak Ex-Bourbon Single Cask TD0165: de expressie van een uniek vat

De American Oak-range van Sullivans Cove benadrukt de invloed van Amerikaanse eiken vaten die eerder bourbon hebben bevat. De Australische whisky TD0165 vertegenwoordigt de culminatie van 13 jaar rijping in een unieke Tasmanische omgeving, waar klimatologische schommelingen zorgen voor optimale interactie tussen de spirit en het hout. Deze single cask-filosofie garandeert dat elke fles een authentieke, onherhaalbare proefervaring biedt, die het uitzonderlijke terroir van Tasmanië en de expertise van deze bekroonde distilleerderij weerspiegelt. Gebotteld op 47,5% en gepresenteerd in een luxueuze kist, toont deze ongeturfde whisky de ambachtelijke benadering van Sullivans Cove voor single cask-bottelingen. Elke fles uit dit unieke vat drukt de specifieke kenmerken van deze rijping uit, waardoor elke release een onvervangbare expressie is van Tasmanische knowhow.