Tyrrell's : Vat 47 Chardonnay 2021

Kenmerken en proeftips voor Vat 47 Chardonnay 2021 Tyrrell's

Proeven

Kleur

De kleur is bleek, een licht strogeel met groene reflecties, teken van goed bewaarde jeugdigheid en van een wijnbereiding die gericht is op frisheid.

Geur

De geur opent met een expressief boeket van witte perzik, nectarine en citrusschil, verrijkt met tonen van groene appel en witte ananas. Meer discrete accenten van cashewnoot, vanille en vuursteen completeren het boeket, terwijl een minerale dimensie die doet denken aan gebroken steen, samen met subtiele bloemige en witte peperkruidige nuances, echte diepte toevoegt.

Smaak

De aanzet is levendig en strak, al snel gevolgd door een brede, romige middenmoot, gedragen door smaken van ingemaakte citroen, perzik en licht geroosterde amandel. De volle, rijke structuur blijft in balans dankzij een levendige zuurgraad die spanning en frisheid brengt, terwijl het subtiele, goed geïntegreerde eikenhout het geheel ondersteunt zonder het ooit te overheersen. De lange, zilte afdronk eindigt op een delicate bittere noot die de proeverij sierlijk verlengt.

Spijscombinaties

Deze Vat 47 Chardonnay 2021 past prachtig bij pastagerechten met een romige saus, in het bijzonder met kruidige accenten zoals pesto. Hij is ook een uitstekende metgezel van witvis en schaaldieren in boter- of citroensauzen, evenals van gebraden gevogelte of gevogelte in een roomsaus. Liefhebbers van meer verfijnde combinaties kunnen hem ook serveren bij gekookte harde kazen met een gemiddelde aromatische intensiteit.

Serveren en bewaren

Deze Vat 47 Chardonnay 2021 kan nu al worden genoten, maar biedt dankzij zijn uitgesproken zuurgraad en evenwichtige structuur ook een gunstig bewaarpotentieel.

Een historische Australische Chardonnay uit de Hunter Valley, die spanning en romige textuur combineert

Het domein

Tyrrell's, in 1858 opgericht door Edward Tyrrell in Pokolbin, in de Hunter Valley in New South Wales, is al vijf generaties in handen van dezelfde familie gebleven. Het domein wordt nu geleid door Chris Tyrrell als CEO, samen met Bruce Tyrrell, en heeft een internationale reputatie opgebouwd dankzij zijn emblematische cuvées, met name de Vat 1 Semillon en de Vat 47 Chardonnay. Tyrrell's onderscheidt zich ook door zijn inzet voor duurzame wijnbouw, erkend door het certificaat Sustainable Winegrowing Australia.

De wijngaard

Deze Vat 47 Chardonnay is afkomstig van wijnstokken in de Hunter Valley, met name uit de wijngaard Short Flat, die in 1968 door Murray Tyrrell met Chardonnay werd beplant, in de directe omgeving van het historische wijnhuis van Pokolbin. Dit perceel wordt grotendeels zonder irrigatie bewerkt, wat een diepe wortelvorming van de wijnstokken bevordert en een verfijnde expressie van deze Australische terroir mogelijk maakt.

Het jaar

Het jaar 2021 markeert de vijftigste oogst van de cuvée Vat 47, die in 1971 werd gecreëerd. De druiven bereikten voldoende rijpheid om een wijn voort te brengen die zowel vol als rijk is, met behoud van een levendige, goed afgetekende zuurgraad.

Wijnbereiding en rijping

Deze Vat 47 Chardonnay 2021 wordt gemaakt met een aanpak die is geïnspireerd op de grote witte wijnen van Bourgogne. Na een zachte persing vergist het mout eerst in roestvrijstalen tanks, waarna het wordt overgebracht naar Franse eikenhouten vaten om de gisting te voltooien en te rijpen. De wijn profiteert van bâtonnage, die hem zijn romige textuur geeft, evenals van een gedeeltelijke malolactische fermentatie, die een levendige zuurgraad behoudt en tegelijk het geheel afrondt.

Druivenras

100% Chardonnay