Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024

Proefnotities en proefadvies voor de Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 van Weingut Emmerich Knoll

Proeven

Kleur

De wijn heeft een strogele kleur met gouden schittering.

Neus

Bij het openen is de neus vrij discreet en heeft hij wat beluchting nodig om zijn volledige complexiteit prijs te geven. Geleidelijk ontvouwt hij aroma’s van wit fruit en citrus, naast minerale toetsen en een subtiele hint van witte miso, die wijst op rijping op de lies.

Smaak

In de mond verleidt de wijn met een romige textuur en een rijk karakter, terwijl hij een opmerkelijke frisheid behoudt. De balans tussen concentratie en levendigheid is voorbeeldig, zonder enige zwaarte. Gistige aroma’s en hartige nuances geven extra diepte, terwijl de afdronk elegant blijft nazinderen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 past perfect bij verfijnde vis, zeevruchten, gevogelte in een romige saus en pittige Aziatische gerechten. Ook combineert hij prachtig met Wiener Schnitzel en gerijpte kazen.

Schenken en bewaren

Het wordt aanbevolen de Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12°C. Een uur decanteren laat de wijn zijn aromatische potentieel volledig ontplooien. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal na enkele jaren kelderrijping zijn volledige grootsheid tonen. Het best te drinken tussen ongeveer 2029 en 2054.

Een uitzonderlijke Grüner Veltliner uit Wachau, gemaakt door Weingut Emmerich Knoll

Het domein

Het Weingut Emmerich Knoll is een iconisch domein in Wachau, in Neder-Oostenrijk, met een familiale wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot het begin van de 19e eeuw. De commerciële botteling begon in de jaren 1950 en markeerde de officiële oprichting van het domein. Vandaag leiden Emmerich Knoll III en zijn broer August de 16 hectare wijngaard en zetten zij een knowhow voort die door drie generaties werd doorgegeven. Het domein is wereldwijd bekend om zijn barokke etiket met de afbeelding van Sint Urban, patroonheilige van de wijnbouwers, ontworpen in 1962. Als medeoprichter van Vinea Wachau sinds 1983 is Emmerich Knoll III momenteel voorzitter, en belichaamt hij de uitmuntendheid en traditie van deze uitzonderlijke wijnstreek, erkend als UNESCO-werelderfgoed.

De wijngaard

De Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 is afkomstig van een selectie van de rijpste percelen van het domein, verspreid over drie distincte terroirs van Wachau: Kreutles, Loibenberg en Kellerberg. De stokken van Kreutles wortelen in rijke, diepe lössbodems op lagere hoogte, wat rondheid en aroma’s van steenvruchten bevordert. Loibenberg en Kellerberg bestaan uit steile, zuidgerichte terrassen van primair gneis, wat de wijn mineraliteit en precisie geeft. Deze percelen profiteren van een continentaal klimaat met sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waardoor optimale rijping mogelijk is met behoud van een opmerkelijke zuurgraad. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, in overeenstemming met de vereisten van Vinea Wachau.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 in Austria bleek bijzonder veeleisend voor wijnbouwers. Na een zachte winter troffen late vorstperiodes in april de vroege knopuitloop. De bloei vond zeer vroeg plaats, tijdens een vochtige periode van eind mei tot begin juni, wat leidde tot gedeeltelijke verruiving. De zomer werd gekenmerkt door hoge temperaturen en droogte van half juni tot begin september. De meest ingrijpende gebeurtenis vond plaats tussen 13 en 16 september, toen stortregens in vier dagen tussen 200 en 400 millimeter water brachten, waardoor bepaalde infrastructuren op de terrassen beschadigd raakten. Ondanks deze klimatologische uitdagingen bereikten de geoogste druiven een uitzonderlijke rijpheid en opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 wordt gemaakt van de rijpste druiven van de oogst, met een heel klein aandeel botrytis-besjes die rijkdom en aromatische complexiteit toevoegen. De gisting start in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met zowel inheemse als geselecteerde gisten. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar grote neutrale houten vaten voor een langdurige rijping op fijne lies gedurende zes tot tien maanden, met regelmatige bâtonnage. Deze methode bewaart de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir, terwijl textuur en diepgang zich ontwikkelen. De wijn wordt vóór het bottelen niet geklaard en niet gefilterd; de botteling vindt plaats na 1 mei volgend op de oogst, in overeenstemming met de Smaragd-regels.

Druivenras

100% Grüner Veltliner