Weingut Emmerich Knoll : Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023

Kenmerken en proefnotities van de Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 van Weingut Emmerich Knoll

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichte groengele tint, geaccentueerd door zilveren glinsteringen.

De neus
Verrassend complex, de neus verspreidt verleidelijke aroma's van steenfruit (perzik, nectarine) en exotisch fruit (verse papaja, mandarijn), verweven met tonen van mandarijnschil, bloemenhoning en kweepeer. Subtiele bloemige en minerale accenten maken dit boeket compleet.

De mond
Rijk en elegant, de mond biedt een prachtig romige textuur, perfect in balans met een levendige zuurgraad. Het middensegment onthult smaken van gekonfijte citrus, tropisch fruit en abrikoos. De afdronk, opmerkelijk lang, onderscheidt zich door een intense zilte mineraliteit en een indrukwekkende diepgang.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn uit Oostenrijk combineert prachtig met zeevruchten, zoals in citrusboter gebakken sint-jakobsschelpen of verse oesters. Ook accentueert hij witte vis, met kruiden geroosterd gevogelte, en pikante Aziatische gerechten, zoals een Thaise groene curry met zeevruchten. Harde kazen zoals Gruyère of groenten met minerale tonen zijn eveneens uitstekende keuzes.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen de Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 te serveren op een temperatuur tussen 6 en 8°C. Deze wijn, gebouwd om te rijpen, kan tot ongeveer 2032 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn, geclassificeerd op Smaragd-niveau, heeft een alcoholpercentage tussen 12,5% en 13,5%. Hij onderscheidt zich door een zeer laag restsuikergehalte (1,2 tot 1,5 g/l) en een totale zuurgraad van 4,9 tot 6,2 g/l. Bovendien geniet hij van het keurmerk "Sustainable Austria".

De authentieke expressie van een groot Neder-Oostenrijks terroir door Weingut Emmerich Knoll

Het domein

De geschiedenis van de familie Knoll in Neder-Oostenrijk begon in 1824 met hun vestiging in Unterloiben. Aanvankelijk een gemengd landbouwbedrijf, kende Weingut Emmerich Knoll pas echt commercieel succes als wijnhuis vanaf 1961. Nu onder leiding van Emmerich Knoll III beheert het domein een wijngaard van ongeveer 15 tot 16 hectare. Wereldwijd bekend, onder meer dankzij zijn beroemde barokke Saint Urbain-etiket, gecreëerd in 1962, onderscheidt het domein zich door zijn minimale-interventiefilosofie, die de zuivere en authentieke expressie van zijn terroirs bevordert.

De wijngaard

Gelegen in de beroemde Wachau-vallei, die op de UNESCO-Werelderfgoedlijst staat, beslaat de wijngaard Ried Loibenberg 35 hectare steile terrassen die oplopen tot een hoogte van 400 meter. Deze, bijgenaamd de "kachel van de Wachau" vanwege zijn zeer warme zuidgerichte ligging, rust op arme, ondiepe bodems van 400 miljoen jaar oud Gföhl-gneis, bezaaid met enkele lössafzettingen. De wijnstokken worden op duurzame wijze gecultiveerd en uitsluitend met de hand geoogst.

Vinificatie en rijping

De productie van de Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 volgt een strikt en druivenvriendelijk proces. Na de handmatige oogst worden de hele, niet-ontsteelde druiventrossen zachtjes geperst. Dit wordt gevolgd door een korte schilweking van één tot vier uur. De vergisting, geïnitieerd door inheemse en geselecteerde gisten, vindt plaats tussen 23 en 26°C in roestvrijstalen tanks en grote neutrale eiken vaten. Ten slotte ondergaat de wijn een verlengde rijping op de gist van minstens negen maanden, zonder bâtonnage, om zijn romige textuur en complexiteit te ontwikkelen.

Druivenras

100% Riesling.