Yarra Yering : Dry Red N°1 2019

Proefnotities en advies voor Yarra Yering’s Dry Red N°1 2019

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een dieprode kleur met paarse reflecties.

Neus

De neus onthult een grote aromatische complexiteit, met tonen van rijp zwart fruit, zwarte bes en braam, naast florale nuances en zoete specerijen. Hints van ceder en tabak, afkomstig van de rijping in Franse eikenhouten vaten, ronden het bouquet harmonieus af.

Mond

In de mond valt de Dry Red N°1 2019 op door zijn opmerkelijke elegantie en krachtige structuur. Ultrafijne tannines bekleden het gehemelte op zachte wijze, terwijl de natuurlijke concentratie van het fruit voor een prachtige diepte zorgt. De kenmerkende zuren van het koele klimaat van de Yarra Valley brengen frisheid en balans tot aan een lange, aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert perfect met gegrild rood vlees, een lamsbout met kruiden uit de oven, of eendenborst met rood fruit. Ook bij gerijpte harde kazen komt hij elegant tot zijn recht.

Serveren en bewaren

De Dry Red N°1 2019 is nu al heerlijk, maar beschikt ook over een aanzienlijk rijpingspotentieel, waardoor hij zich door de jaren heen prachtig ontwikkelt. Hij wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur karaferen vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig onthullen.

Een uitzonderlijke Bordeaux-blend in stijl uit de Australische Yarra Valley

Het domein

Yarra Yering, opgericht in 1969 door Dr Bailey Carrodus, behoort tot de meest iconische domeinen van Australia. Dit pionierende domein produceerde de eerste commerciële wijn van de regio sinds 1921 en markeerde daarmee de renaissance van dit wijnbouwgebied na vijftig jaar afwezigheid. Gelegen in Victoria profiteert de wijngaard van een uitzonderlijk terroir. In 2009 overgenomen door een groep investeerders onder leiding van Edouard Peter, wordt het domein vandaag geleid door de getalenteerde wijnmaakster Sarah Crowe, die in 2017 door James Halliday werd uitgeroepen tot Winemaker of the Year. Yarra Yering beheert zo’n negentig acres aan wijnstokken volgens duurzame werkwijzen, gecertificeerd door Sustainable Winegrowing Australia en EcoVineyards.

De wijngaard

Dry Red N°1 is afkomstig van Block N°1, aangeplant op de hellingen van Warramate nabij Gruyere in de Yarra Valley. Deze wijngaard geniet van een noordelijke expositie op klei-slibgronden met stroken grind, wat een perfecte drainage garandeert. De hoogteligging van het perceel beschermt de wijnstokken tegen late voorjaarsvorst, die soms percelen op de vallei bodem treft. De wijnstokken worden zonder irrigatie geteeld, een zeldzame praktijk in Australia die de kwaliteit en de expressie van het terroir bevordert. Het continentale klimaat van de Yarra Valley met mediterrane invloeden, met een gemiddelde januaritemperatuur van 18,9°C, zorgt voor een langzame, geleidelijke rijping van de druiven.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 staat bekend om zijn uitzonderlijke elegantie en opmerkelijke structuur. De weersomstandigheden leverden druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, waarbij natuurlijke concentratie werd gecombineerd met de kenmerkende frisheid van het koele klimaat van de vallei. Dit oogstjaar werd bovendien bekroond tot Wine of the Year in de Halliday Wine Companion 2022, wat de uitmuntendheid van deze cuvée bevestigt.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Dry Red N°1 2019 worden met de hand geoogst in de vroege ochtenduren in emmers van tien kilogram. Na een nauwgezette sortering wordt het fruit in kleine partijen gevinifieerd in traditionele “tea chest”-vergisters van roestvrij staal, bekleed met hout, met een inhoud van een halve ton, speciaal ontworpen door Dr Carrodus. De gisting gaat gepaard met tweemaal daags handmatige pigeage voor een zachte tannine-extractie. Na een delicate persing in een mandpers wordt de wijn op zwaartekracht overgebracht naar Franse eikenhouten vaten voor de rijping, waardoor de wijn complexiteit kan ontwikkelen met behoud van de finesse van zijn tannines.

Druivenrassen

Cabernet Sauvignon (dominant), Merlot, Malbec, Petit Verdot