Atelier Guibert : "Pure" Parcellaire de Grenache 2024

Een Grenache van één perceel op grote hoogte van Atelier Guibert

Het domein

Atelier Guibert zag officieel het levenslicht in 2025 in Aniane, in het hart van de Languedoc, in de historische bakermat van Mas de Daumas Gassac. Dit nieuwe wijngaardendomein van veertien hectare, verspreid over Aniane en Gignac en volledig in biologische omschakeling bewerkt, wordt gedreven door de vijf zonen van Véronique en Aimé Guibert: Samuel, Roman, Gaël, Basile en Amélien, die sinds 2010 aan het roer staan van het familiedomein. Het domein, opgevat als een waar laboratorium van individuele percelen, legt de nadruk op zuidelijke druivenrassen zoals Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan en Mourvèdre, en zet daarmee de erfenis van Daumas Gassac voort.

De wijngaard

De cuvée "Pure" is afkomstig van microperceeltjes Grenache die zijn aangeplant op de hoogten van Arboras en de Causse d'Arboras, op 300 tot 350 meter boven zeeniveau, binnen de IGP Saint-Guilhem-le-Désert. De wijnstokken, 45 tot 55 jaar oud, wortelen in kleikalkbodems die typisch zijn voor deze heuvels van de Languedoc. Deze locatie op grote hoogte bevordert een langzame rijping en behoudt de frisheid van de Grenache, terwijl de opbrengsten bewust laag worden gehouden op 39 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

De "Pure" Parcellaire de Grenache 2024 wordt gevinifieerd met hele trossen, zonder ontsteling, met een fermentatie die uitsluitend plaatsvindt met inheemse gisten en zonder enige toevoegingen. De extractie, die zachtjes door infusie gebeurt, is erop gericht alle finesse van de Grenache te behouden. De wijn wordt niet geschoond, niet gefilterd en niet ontgast, en rijpt zowel op vat als in stenen kruiken, gevolgd door een verdere rijping op fles.

Druivenras

Deze "Pure" Parcellaire de Grenache 2024 van Atelier Guibert is gemaakt van 100% Grenache, afkomstig van oude wijnstokken van 45 tot 55 jaar.