Brezza : Cannubi 2018

De rijkdom en balans van een grote wijn uit Piemonte

Het landgoed

Een emblematische referentie van de Barolo appellatie, de Azienda Agricola Brezza Giacomo e Figli verbouwt al sinds 1885 wijnstokken. Het landgoed produceerde zijn allereerste vintage in 1910. Nog steeds gedreven door dezelfde passie en ondersteund door een knowhow die van generatie op generatie is doorgegeven, is de familie Brezza nu in haar vierde generatie. Gelegen in het historische hart van de Barolo appellatie, in de provincie Cuneo, in het noorden van Piemonte, ligt het landgoed op slechts 500 meter van de ingang van het dorp Barolo. Op deze emblematische gronden produceert de Azienda Agricola Brezza grote Italiaanse wijnen, gekenmerkt door elegantie en karakter.

De wijngaard

Dit Piemonte landgoed strekt zich uit over 31 hectare, waaronder 20 hectare aan wijngaarden geclassificeerd als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) of DOC (Denominazione di Origine Controllata). De wijnstokken van de Azienda Agricola Brezza bevinden zich op enkele van de meest gerenommeerde terroirs van de appellatie, verspreid tussen de gemeenten Monforte, Novello en Alba. Het landgoed bezit onder andere een perceel gelegen op de beroemde Cannubi cru, beschouwd als een van de meest prestigieuze van Barolo en erkend sinds 1752, waardoor het de oudste cru in Italië is. De wijngaard wordt beheerd met behulp van gecertificeerde biologische landbouw, met respect voor het terroir en het milieu.

De wijn

Afkomstig van de gelijknamige wijngaard, profiteert Cannubi van een uniek terroir met een geologie die zand, klei en silt mengt, met een ideale zuidoostelijke blootstelling. Met een eeuwenoude reputatie, wordt deze cru erkend voor zijn hoogwaardige Barolo wijnen, die finesse, complexiteit en levensduur combineren.

Vinificatie en veroudering

De oogst wordt handmatig uitgevoerd met een rigoureuze selectie van de druiven. Na ontstelen worden de bessen licht geplet en vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de fermentatie te starten, die tussen de 7 en 8 dagen duurt bij ongeveer 26 °C. De maceratie, onderbroken door regelmatige overpompingen, wordt verlengd voor 10 tot 15 dagen. De malolactische gisting wordt vervolgens uitgevoerd in betonnen tanks, bij een temperatuur van ongeveer 18 °C. De wijn wordt vervolgens twee jaar gerijpt in Sloveense eiken vaten, gevolgd door een extra jaar van verfijning in de fles bij 15 °C.

Blend

Nebbiolo (100 %)