Carruades de Lafite 2005

Kenmerken en proeftips voor Carruades de Lafite 2005

Proefnotities

Kleur
Deze rode wijn heeft een diepe, stralende kleur die varieert van intens robijnrood tot granaatrood, met fijne steenrode reflecties aan de rand.

Neus
Het boeket is prachtig complex en combineert aroma's van volrijp zwart fruit zoals braam, zwarte bes en bosbes. Daarbij voegen zich subtiele toetsen van ceder, grafiet en specerijen, die zich na verloop van tijd ontwikkelen tot tertiaire tonen van blonde tabak, fijn leer en bosgrond.

Smaak
De aanzet is soepel en rond en maakt plaats voor een dicht, levendig en geconcentreerd middenstuk. Stevige maar fijn geweven tannines worden perfect in evenwicht gehouden door een mooie zuurgraad en leiden naar een lange, harmonieuze afdronk met een delicate toets van eikenhout.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij stevige vleesgerechten zoals gegrilde côte de boeuf, geroosterde eendenborst of wild met een paddenstoelensaus. Hij combineert ook heel goed met verfijnd gevogelte met truffel en gerijpte harde kazen zoals belegen Comté of Saint-Nectaire.

Serveren en bewaren

Om optimaal van deze Carruades de Lafite 2005 te genieten, schenkt u hem op 16–18 °C en decanteert u hem één tot twee uur van tevoren. De wijn heeft inmiddels een mooie rijpheid bereikt, is nu al heerlijk op dronk en zal zich tot omstreeks 2035 sierlijk verder ontwikkelen.

De complexiteit en balans van een rode wijn uit Pauillac

Het domein

Opgericht als wijndomein in de 17e eeuw en in 1868 verworven door baron James de Rothschild, is Château Lafite-Rothschild een iconische naam in Bordeaux. Dit illustere landgoed, dat tegenwoordig wordt geleid door Saskia de Rothschild, beslaat 267 hectare, waarvan 112 hectare met wijnstokken is beplant. Als pionier op het gebied van agronomisch onderzoek en ecologische transitie onderscheidt het domein zich door de omschakeling naar biologische wijnbouw, zijn proeven met biodynamiek en zijn grote betrokkenheid bij het behoud van de lokale biodiversiteit.

De wijngaard

Gelegen in het noordelijke deel van de appellatie Pauillac, bestaat het terroir uit diepe grindheuvels op een ondergrond van klei en kalksteen. Dankzij de matigende invloed van het estuarium van de Gironde genieten de wijnstokken, die gemiddeld zo'n 40 jaar oud zijn, van een optimale natuurlijke drainage. Het domein hecht veel belang aan het omringende ecosysteem en behoudt uitgestrekte beschermde Natura 2000-gebieden, moerassen en heggen, wat een rijke functionele biodiversiteit bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2005 staat bekend om de bijzonder gunstige weersomstandigheden in de regio. Dankzij dit ideale klimaat konden de druiven een perfecte rijpheid bereiken, wat een gezonde oogst opleverde met een prachtige concentratie en een behouden frisheid.

Vinificatie en rijping

Carruades de Lafite 2005 wordt gemaakt met een zorgvuldige extractie in de kuip om het evenwicht en de finesse van het sap te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 20 maanden op vaten, waarvan ongeveer 10% nieuw; de meeste daarvan bevatten het jaar ervoor de eerste wijn van het domein.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en een klein aandeel Petit Verdot (ongeveer 2%).