Cave des Amandiers : Petite Arvine Les Seyes 2021

Complex en subtiel, petite arvine is zonder twijfel één van de mooiste juwelen van Wallis.

Het domein

Met zijn wijngaarden die op sommige plaatsen bijna duizend meter hoog zijn, is de Cave des Amandiers de vervulling van een droom. Opgericht in 2008 door Alexandre Delétraz, is dit juweeltje vooral ontstaan uit een gedurfd project: het herstellen van een landgoed te midden van verlaten bergen. Een geslaagde gok, want het omvat nu 8 hectare sublieme wijngaarden, verworven van meer dan 70 verschillende eigenaren, waardoor meer dan 200 percelen in de wijngaarden van Wallis verenigd zijn. Vandaag nodigt de Cave des Amandiers u uit om de essentie van een uniek terroir te ontdekken, met druivenrassen en wijnen die even uniek als complex zijn.

De wijngaard

Trouw aan de bergachtige landschappen van Zwitserland worden de wijngaarden van de Valais geïllustreerd door kleine stenen terrassen en indrukwekkende steile hellingen. Deze bijzondere omgeving en het unieke klimaat dat erop van invloed is, zorgen ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen. De Foehn, een warme wind uit de Alpen, speelt namelijk een belangrijke rol in de ontwikkeling van de druiven.

Vinificatie en rijping

Na de oogst worden de hele trossen in kuipen gelegd om een koude maceratie te ondergaan vóór de gisting. De gisting vindt plaats op hout en de Petite Arvine Les Seyes 2021 rijpt vervolgens 8 maanden op de wijnmoer.

Blend

Petite Arvine (100%)

Kenmerken en proefnotities van de Petite Arvine Les Seyes 2021 van Cave des Amandiers

Proeverij

Neus
Net als het wijnjaar straalt de wijn een intense frisheid uit, aangevuld met mooie tonen van Williams-peer.

Smaak
Intens en sappig, het gehemelte is dicht en opent zich op mooie bitters.