Billecart-Salmon : Le Rosé

Geen proefnotitie beschikbaar

De NV Rosé, basis 2019, is helder, opgetild en verfrissend. Gekneusd rood bessenfruit, munt, witte peper en krijt zijn prachtig afgelijnd. Er is een geweldige diepte en textuur die de zachte, ronde contouren mooi opvult. De Rosé op basis 2019 is fantastisch. Sterker nog, het is een van de beste recente releases die ik me kan herinneren te hebben geproefd. Dosage: 5,1 gram per liter. Gedegorgeerd: 3e kwartaal 2022.

Tedere rodebessenkleur; het rode fruit is discreet en fijn en gaat samen met geuren van sinaasappelschil en zacht geurende, kleurrijke bloemen. Met een grote cognitieve saillantie ontwikkelt het gehemelte een scherp, incisief éclat en smaken van kers op de pit. Zeer verfijnd.

Billecart-Salmon is een van mijn favoriete Champagnehuisen, en hun non-vintage Rosé (Lot #L85547401905M) is telkens weer een winnaar. Een delicate roze kleur gaat vergezeld van prachtige aroma’s van zoete kers, aardbei en mineralige tonen, assertieve middelzware smaken, een verfijnde, knapperige persoonlijkheid en verrassende diepte en lengte. Een prachtig bessenkarakter in de afdronk versterkt de boeiende stijl van deze onberispelijke rosé. Importeur: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999. Beoordeeld door RMP

Gebaseerd op de oogst van 2020 lijkt Billecart-Salmons signatuurrosé onder keldermeester Florent Nys in de beste vorm van de afgelopen jaren, vol geurig, knapperig rood fruit van rode bes, rode kers en sinaasappel, met een verleidelijk, hibiscusachtig floraal accent en subtiele groene peperkorrelkruiding. De Meunier hult de intensiteit van de basis van de jaargang in een beetje zachtheid die de nadruk legt op moeiteloze elegantie (gesteund door de selectie van delicate Chardonnays en jonge, frisse reservewijnen), wat samenkomt in een rosé met directheid en charme, zachtaardig van karakter zonder zoetheid en geurig zonder uitgesproken fruitigheid. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 30% Pinot Meunier.

Een sappige, heerlijke en precieze brut rosé, gemaakt van chardonnay, pinot meunier en pinot noir. Met tonen van wilde bessen, perzikschil en milde specerijen. Medium body en levendig, met fijne belletjes en volop sappigheid. Zure kersen en rode bessen in de smaak. Frisse zuren en een geruststellend, fruitig karakter tot aan de heerlijke afdronk. Nu drinken.

Delicaat zalmroze van kleur. Open geuren van rood fruit, citroen, witte bloemen en een subtiele hint van granaatappel komen samen in de neus. In de mond aangenaam streng, elegant met fijne mousse, subtiele textuur en een krijtig-zilte indruk. Eindigt licht ziltig, met bessen- en citrusnoten.

Middeldiep roze kleur met een levendige, jonge mousse. Elegante neus met een vleugje rood, fruitig frambozenaroma en meer door chardonnay gedreven, met tonen van krijt, citrus, citroengras en hazelnoot. Medium body met een heldere frisheid, een zachte autolytische toets van verse boter, ingetogen fruit, milde romigheid en een mooie lengte met een kurkdroge, zesty afdronk.

Zeven procent rode wijn is aan de blend toegevoegd om de NV Champagne Brut Rosé te maken, die gebaseerd is op de oogst van 2020 en bestaat uit 45% Chardonnay, 25% Meunier en de rest Pinot Noir, met ongeveer 45% reservewijn. Met een klassieke zalmroze tint is de neus klassiek en elegant, met aroma’s van verse perziken, frambozen, rozen en krijtachtige aarde. Medium body en afgerond, toegankelijk en fris van stijl, met prachtige puurheid en een charmant mondgevoel door het geheel. Nu al heerlijk, maar met het vermogen om de komende 10 jaar moeiteloos te rijpen. Gedegorgeerd in het eerste kwartaal van 2023, dosage van 4,7 gram per liter (opmerkelijk is dat ze nu ook de totale grammen per liter vermelden; in dit geval 5,3 gram per liter in de uiteindelijke wijn).

Gebaseerd op de oogst 2019 met 43% reservewijnen uit de voorgaande 5 jaar bestaat de Billecart-Salmon Brut Rosé NV uit 43% Chardonnay, 33% oude-wijnstok Pinot Noir waarvan 7% stille wijn voor de blend is, en 24% Pinot Meunier. Aromatisch fris en levendig met heldere tonen van rood fruit, citruszeste en verbenabloesem, overgaand in een wat hartige en slanke, licht- tot mediumvolle smaak, met levendige zuren die zich om een overvloed aan citrusfrisheid en sappige frambozen tonen winden, om te eindigen met hints van marmelade en honing in de afdronk. Prachtig in balans, hij maakt dorstig naar een volgend glas. Lot: L84478

(40% Chardonnay, rosé d’assemblage, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Basis: 2012) De neus is elegant, aromatisch/fruitig, verfijnd en biedt een romig gevoel. Er zijn tonen van banketbakkersroom, citrus (roze grapefruit) en een vleugje citroencrème, gekoppeld aan zeer fijne tonen van mandarijn, zeer discrete florale tonen (op de achtergrond) evenals een subtiele noot van rode bes en rood fruit. De smaak is fruitig, elegant en biedt enige romigheid, zachtheid, verfijning en een fruitgedragen structuur. De mousse is romig, elegant en delicaat. In de mond drukt deze Champagne tonen uit van roze grapefruit en, iets lichter, citroen en wit fruit, gecombineerd met discrete florale tonen, fijne toetsen van rood fruit (met name framboos) en een zeer subtiele hint van limoen. Goede lengte.

Een brut in droge stijl, met veel fruit en een vleugje flesrijping: deze Champagne is klaar om te drinken. Citrus, rood fruit en strakke mineraliteit dankzij de 40% Chardonnay in de blend zorgen voor een wijn met spanning, die het verdient nog een jaar op fles te rijpen. Nu drinken of vanaf 2023.