Franck Bonville : Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Kenmerken en proeftips voor de Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 van Franck Bonville

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een lichtgele kleur met gouden reflecties, verlevendigd door een fijne, aanhoudende mousse.

Neus
De neus opent met delicate aroma's van witte bloemen, groene appel en rijpe citroen. Na beluchting wint het boeket aan complexiteit en komen geroosterde tonen en subtiele hints van zoethout naar voren.

Mond
De aanzet is soepel en strelend en leidt naar een middenmond met een zijdezachte, romige textuur. Fruitige smaken van peer, witte perzik en gekonfijte citroen verweven zich harmonieus. Het geheel wordt gedragen door een strakke, minerale ruggengraat die uitmondt in een lange afdronk, getekend door de ziltigheid die zo kenmerkend is voor het terroir van Oger.

Spijs-wijncombinaties

Deze wijn is ideaal als verfijnd aperitief en past ook prachtig bij edele schaaldieren zoals kreeft of langoustines. Hij komt evengoed tot zijn recht bij delicate vis met een lichte citroenbotersaus of bij fijn gevogelte in roomsaus.

Serveren en bewaren

Om de Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 ten volle te waarderen, serveert u hem het best op een temperatuur van ongeveer 9–10 °C. Dankzij zijn uitstekende bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2040 worden gedronken, mits hij onder optimale omstandigheden wordt bewaard.

Een precieze en uiterst verfijnde grand cru uit Oger in de Champagne

Het domein

De geschiedenis van het champagnehuis Franck Bonville begon pas echt met de oprichting in Avize in 1937, hoewel de eerste wijnstokken al aan het begin van de 20e eeuw werden verworven. Vandaag wordt het domein geleid door Olivier Bonville, telg van de vierde generatie, bijgestaan door Ferdinand Ruelle. Het huis bewerkt een wijngaard van zo'n 15 tot 18 hectare, verspreid over de prestigieuze terroirs van de Côte des Blancs. Het huis, dat bekendstaat om zijn milieubewuste aanpak en zijn specialisatie in blanc de blancs, verenigt familietraditie met technische precisie en creëert zo cuvées met een uitgesproken eigen identiteit.

De wijngaard

Deze cuvée is uitsluitend afkomstig uit Oger, een grand cru in de Champagne, gelegen aan de beroemde Côte des Blancs. De druiven komen van twee specifieke percelen, Les Rumigny en Les Noyerots, die profiteren van diepe krijtbodems met een uitstekende drainage en een natuurlijke waterregulatie. Het domein beschikt over de certificering Haute Valeur Environnementale (HVE) niveau 3. Deze aanpak vertaalt zich in het volledig afzien van herbiciden en insecticiden, grondbewerking door te ploegen, gedeeltelijke begroeiing tussen de rijen en het behoud van de biodiversiteit door de herbeplanting van ecologische hagen.

Vinificatie en rijping

De Pur Oger Blanc de Blancs Grand Cru 2019 begint met een nauwkeurige vinificatie in roestvrijstalen tanks, met malolactische gisting voor extra rondeur. Vervolgens ondergaat de cuvée een lange rijping van vijf jaar in de historische kelders van het domein, gebouwd uit molensteen. Bijzonder is dat deze rijping op de gistsedimenten onder kurk plaatsvindt, wat een kenmerkende micro-oxygenatie en de ontwikkeling van complexe aroma's bevordert. Het degorgeren staat gepland voor het najaar van 2025.

Druivenras

100% chardonnay