Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 van Franck Bonville
Proeverij
Neus
De neus opent met levendige aroma's van wit vruchtvlees fruit. Boterachtige tonen, die snel verschijnen, verrijken het bouquet en geven het een mooie complexiteit.
Smaak
De aanzet is soepel, gedragen door een textuur die zowel romig als zijdezacht is, waardoor de boterachtige tonen uit de neus worden verlengd. Smaken van witte perzik en abrikoos mengen zich met nuances van brioche. De levendige afdronk onthult een ziltige en muntachtige toets, typisch voor de Côte des Blancs.
De levendigheid en rijkdom van een vintage Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne
Het domein
Het familiebedrijf Champagne Franck Bonville vindt zijn oorsprong in 1900, toen Alfred Bonville, een visionair, percelen verwierf enkele jaren na de verwoestingen door phylloxera in de Champagne-wijngaarden.
Het huis kende een sterke groei na 1945 dankzij Franck Bonville, die de wijngaard uitbreidde en de eerste cuvées onder zijn eigen naam op de markt bracht.
In de derde generatie begonnen Gilles Bonville en zijn vrouw in 1970 met het moderniseren van de vinificatietools. Na zijn toetreding tot het familiebedrijf in 1996, besteedt Olivier Bonville steeds meer aandacht aan milieuvriendelijk wijngaardbeheer.
De wijngaard
Deze Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru van Franck Bonville is afkomstig van een rigoureuze selectie druiven uit de wijngaarden van Avize, een emblematisch terroir van Champagne.
Het oogstjaar
Een regenachtige winter en lente maakten plaats voor een koele lente die de vegetatieve cyclus vertraagde. De warmte aan het eind van de zomer was ideaal om de rijpheid van de bessen te verfijnen.
Vinificatie en rijping
Deze 2016 vintage champagne ondergaat alcoholische en malolactische gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door 6 jaar rijping op de lies. De dosage bedraagt 2,5 g/l.
Assemblage
Deze Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016 van Franck Bonville is 100% Chardonnay.
