Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill 2018

Karakters en proefadvies voor Pol Roger’s Cuvée Sir Winston Churchill 2018

Proeverij

Uiterlijk
De kleur toont een schitterende, gouden gloed, geanimeerd door een fijne, delicate pareling, een getuigenis van de lange rijping in de diepe kelders van het huis.

Neus
De neus is in balans maar aanvankelijk discreet, met een prachtige patina. Hij onthult aroma’s van witte bloemen, citrus en gedroogde abrikoos, vergezeld door tonen van blond tabak en zacht peperige zoete specerijen.

Smaak
De aanzet is rechttoe rechtaan en wordt gekenmerkt door levendige fraîcheur. De minerale spanning ontvouwt zich binnen een structuur die zowel complex als elegant is, levendig en expansief. Smaken van bloedsinaasappel en gebak worden opgetild door een vleugje verse framboos. De lange, gulle finale belooft een stralende toekomst.

Spijs en wijn

Deze cuvée past prachtig bij verfijnde gerechten zoals 18 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano, gevulde gevogelte of kalfszwezerik met morieljes.

Een prestigechampagne gemaakt exclusief van Grands Crus

Het domein

Opgericht in 1849 door Pol Roger in Épernay, blijft dit Champagnehuis een van de weinige grote familiebedrijven die onafhankelijk zijn. Tegenwoordig geleid door Laurent d’Harcourt en de familie de Billy, de huidige eigenaars, bewerkt Pol Roger 92 hectare wijngaarden verspreid over een twintigtal Grands Crus. Als lid van de Primum Familiae Vini onderscheidt het huis zich door enkele van de diepste kelders in Champagne (33 meter), traditioneel handmatig remuage op pupitres en zijn prestige-cuvée Sir Winston Churchill, gecreëerd als eerbetoon aan zijn meest illustere bewonderaar. In 2024 viert Pol Roger 175 jaar excellentie.

De wijngaard

"There is only one answer to defeat and that is victory", Sir Winston Churchill, aan wie dit citaat wordt toegeschreven, was bijzonder gesteld op de champagnes van Maison Pol Roger, “the most delectable address in the world,” zoals hij het omschreef, om momenten van glorie te vieren en die van verdriet te vergeten.

In 1975 besloot Maison Pol Roger deze grote persoonlijkheid te eren door de Cuvée Sir Winston Churchill te creëren. Gemaakt van Grands Crus van pinot noir en chardonnay, wordt deze uitzonderlijke champagne uitsluitend geproduceerd in uitmuntende millésimes.

2018 is de 22e millésime van deze cuvée, gemaakt exclusief van druiven afkomstig uit wijngaarden die als Grands Crus zijn geclassificeerd in de appellatie Champagne. De dosage bedraagt 7 g/L.

Het oogstjaar

Herfst en winter bleken somber en uitzonderlijk nat. In februari zette de kou in met wat sneeuwval en, eindelijk, zonneschijn. Van april tot juni overstegen zonuren en temperaturen de gemiddelden, wat een zeer snelle vegetatieve groei veroorzaakte. De bloei van chardonnay vond plaats rond 30 mei, pinot noir rond 2 juni en meunier rond 3 juni, ongeveer 10 dagen vóór het gemiddelde van de afgelopen tien jaar. Juli en augustus behielden zomerse omstandigheden. De wijnstokken ontwikkelden zich in een gelijkmatig tempo met uitstekende sanitaire toestand bij de oogst en een hoge suiker- en aromatische rijpheid. De oogst begon op 24 augustus in de wijngaarden van Pol Roger en duurde bijna 4 weken, onder zomers weer met af en toe zeer lage ochtendtemperaturen. Het was de vijfde oogst die in augustus van start ging, en van opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden snel en zacht geperst. Er worden twee opeenvolgende overhevelingen uitgevoerd: de eerste in het perscentrum, de tweede koud in tank gedurende 24 uur. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Druivenrassen en crus worden afzonderlijk gevinifieerd vóór de uiteindelijke assemblage. De malolactische gisting wordt op alle wijnen uitgevoerd. De prise de mousse en de rijping vinden plaats op fles in de kelders op 33 meter diepte. Remuage gebeurt met de hand volgens de traditionele methode. Er wordt een minimale rust van 6 maanden na dégorgement in acht genomen voordat de Cuvée Sir Winston Churchill 2018 wordt vrijgegeven.

Druivenrassen

Pinot noir (overwegend) en chardonnay. De exacte verhoudingen blijven een familiegeheim. Pinot noir brengt robuustheid, structuur en rijpheid, terwijl chardonnay elegantie en finesse geeft, een weerspiegeling van de kwaliteiten die door Sir Winston Churchill werden gekoesterd.