Pol Roger : Pure Extra Brut

De pure finesse van een perfect uitgebalanceerde champagne

Het huis

Opgericht in 1849, heeft het Champagne Pol Roger Huis al vijf generaties lang de uitmuntendheid van zijn vakmanschap en de voortdurende zoektocht naar perfectie hooggehouden. Als een internationale referentie is het huis Pol Roger de officiële leverancier van het Britse Hof en van de beste met Michelin-sterren bekroonde restaurants.

Als een van de laatste huizen waar nog elke champagnefles met de hand wordt gedraaid, onderscheidt Pol Roger zich door zijn stijl, die op authentieke wijze het volledige potentieel van uitzonderlijke Champagne-terroirs tot uitdrukking brengt.

De wijngaard

Het Champagne Pol Roger Huis beheert een uitzonderlijke wijngaard van 92 hectare, waaronder enkele van de mooiste percelen van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.

De wijn

Pure Extra Brut van Pol Roger biedt sinds de lancering in 2008 een nieuwe proefervaring. Deze cuvée, samengesteld uit een blend van de drie champagnedruivenrassen, verrast door zijn balans, structuur en authentieke expressie van de identiteit van grote Champagne-terroirs.

Vinificatie en rijping

Na de oogst vindt een zachte persing plaats. Een eerste klaring gebeurt in het perscentrum, gevolgd door een tweede klaring in de wijnmakerij van het huis, koud (6°C) gedurende 24 uur. Alcoholische fermentatie bij lage temperatuur (18°C) in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Afzonderlijke vinificatie per druivenras en per cru vóór de uiteindelijke assemblage. Malolactische gisting. Na het assembleren en bottelen vinden de tweede gisting en de rijping plaats in de historische kelders van het huis.

Pure Extra Brut van Pol Roger rijpt ten minste vier jaar. Na het dégorgement volgt een extra rijping van minimaal drie maanden voordat de wijn op de markt komt.

Assemblage

Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier.

Kenmerken en serveertips voor Pure Extra Brut van Pol Roger

Proefnotities

Uiterlijk
Briljant, het uiterlijk toont een prachtige en intense goudgele kleur. De mousse is levendig en fijn.

Neus
Delicaat en complex, de neus combineert geuren van kruidnagelbloemen, roos en broodkruim met tonen van gist en citrus (citroen), wat zorgt voor een mooie frisheid.

Smaak
Verrassend precies, de smaak charmeert door zijn stevige textuur, structuur en finesse. Tijdens het proeven ontwikkelen zich heerlijke aroma’s van honing en kruidnagel, die deze cuvée een zeldzame diepte en lengte geven.

Foodpairing

Dankzij zijn frisheid, structuur en balans is deze champagne de perfecte begeleider van bereide schaaldieren, zoals salades (rivierkreeft, kreeft, krab, langoest) afgewerkt met een scheutje olijfolie en hazelnootazijn.