Pol Roger : Pure Brut Nature

Kenmerken en proefadvies voor Pure Brut Nature van Pol Roger

Proeven

Kleur

Een diepe, heldere goudgele kleur.

Neus

Het bouquet toont zich met finesse, met florale tonen van roos en kruidnagel, en evolueert na beluchting naar nuances van broodkorst, gist en citrus, met name citroen. De algemene indruk is er een van frisheid en levendigheid.

Smaak

In de mond is de textuur stevig en fijn geslepen, met een geconcentreerde, diepe structuur. De balans tussen kracht en verfijning zet door tot in een lange, uitgesproken finale.

Spijs- en wijncombinaties

Pure Brut Nature combineert idealiter met puur bereide gerechten met stevig, verfijnd vlees. Hij past perfect bij schaaldieren zoals rivierkreeft, kreeft, krab of langoest, geserveerd in een salade met een scheutje olijfolie en hazelnootazijn.

Serveren en bewaren

Om deze Pure Brut Nature champagne ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een champagne zonder dosage van grote puurheid van het huis Pol Roger

Het huis

Opgericht in 1849 door Pol Roger in Aÿ en later gevestigd in Épernay, blijft het huis Pol Roger een van de laatste grote, onafhankelijke Champagnehuizen in familiebezit. In handen van de familie de Billy, staat het onder leiding van Laurent d'Harcourt, voorzitter van de Raad van Bestuur, samen met Damien Cambres, keldermeester, Isabelle Gautier en Bastien Collard de Billy. Het huis beslaat 92 hectare.

De wijngaard

De druiven die bestemd zijn voor deze Pure Brut Nature komen van de terroirs van Champagne waar het huis Pol Roger zijn wijngaarden heeft. De percelen profiteren van optimale omstandigheden om uitzonderlijke champagnes te creëren, waardoor de typiciteit en finesse die kenmerkend zijn voor deze prestigieuze wijnstreek volledig tot uiting komen.

Vinificatie en rijping

Pure Brut Nature profiteert van een snelle, zachte persing, gevolgd door een dubbele bezinking: eerst in het perscentrum, daarna een tweede koude bezinking bij 6°C gedurende 24 uur. De alcoholische gisting vindt plaats bij een lage temperatuur (18°C) in roestvrijstalen tanks. De remuage gebeurt met de hand volgens de traditionele methode. Vervolgens rijpt de champagne minimaal drie jaar in kelders op 33 meter diepte, alvorens hij na het dégorgement nog minstens drie maanden rust.

Druivenrassen

Pinot noir (33%), chardonnay (34%), pinot meunier (33%).