Château Beychevelle 2001

## Kenmerken en Proefnotities van Château Beychevelle 2001 **Proefnotities** *Het oog*
De wijn heeft een diepe, intense kleur. *De neus*
Het bouquet is uitbundig en onthult goed gedefinieerde aroma's van rood en zwart fruit, aangevuld met tonen van ceder, tabak, leer en een vleugje munt. *De mond*
De mond biedt een krachtige tanninestructuur. De wijn toont grote spanning, evenwicht en kruidigheid, en eindigt in een uitstekende, lange afdronk. **Wijn-spijsadvies**
Deze wijn vormt een ideale combinatie met geroosterd of gegrild rood vlees, wild, evenals umamirijke gerechten zoals gebakken paddenstoelen en belegen kazen. **Serveren en Bewaren**
Het wordt aanbevolen om Château Beychevelle 2001 dertig tot zestig minuten te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn is geschikt voor bewaring en kan tot circa 2026 worden gedronken. ## De Elegantie van een Grote Saint-Julien **Het domein**
Château Beychevelle, gebouwd in 1565, is een gerenommeerd domein in de regio Bordeaux. Bijgenaamd het "Versailles van de Médoc", staat dit historische landgoed bekend om zijn legende van de "baisse-voile", een waar symbool van het merk. Geclassificeerd als Vierde Cru Classé (Quatrième Grand Cru) in 1855, beslaat het domein een productieareaal van 74 hectare. Vandaag de dag is dit juweel gezamenlijk eigendom van de groepen Castel en Suntory, verenigd onder de entiteit Grands Millésimes de France. Onder leiding van Philippe Blanc combineert het domein traditie met geavanceerde milieuvriendelijke praktijken om het beste uit zijn uitzonderlijke terroir te halen. **De wijngaard**
Gelegen op de linkeroever van de Gironde, in het hart van de appellatie Saint-Julien, rust het terroir op twee uitgestrekte plateaus van diep Garonne-grind daterend uit het Pleistoceen. Deze schrale bodems, bestaande uit kiezels, grind en zand, zorgen voor een uitstekende drainage en stimuleren een diepe wortelgroei van de wijnstokken, waardoor de watertoevoer op natuurlijke wijze wordt gereguleerd. De opbrengst bedraagt 57 hl/ha. **Het oogstjaar**
Het groeiseizoen begon na een zeer zachte, natte winter, gevolgd door een bijzonder regenachtige april. De bloei verliep snel en gelijkmatig onder warme, droge omstandigheden, op 23 mei voor de Merlot en 29 mei voor de Cabernet Sauvignon. Na een koele, regenachtige juli zette de veraison zich in de eerste dagen van augustus algemeen door. Uitstekende weersomstandigheden vóór en tijdens de oogst, die plaatsvond van 1 tot 14 oktober 2001, begeleidden het einde van het seizoen. **Vinificatie en rijping**
Château Beychevelle 2001 wordt op traditionele wijze gevinifieerd, met een gisting in kuipen. De wijn rijpt vervolgens zorgvuldig op eikenhouten vaten, waaronder een aanzienlijk aandeel nieuw hout, om zijn structuur te verfijnen. **Druivenrassen**
54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 7% Petit Verdot