Château Climens 2000

Proefnotities en advies voor Château Climens 2000

Proeven

Kleur

Een heldere, stralende diepe goudtint laat het glas oplichten.

Neus

Het bouquet is complex en verenigt toetsen van gekonfijte citrus en witte bloemen, met name acacia. Honingaroma’s mengen zich met geelvlezig fruit zoals abrikoos en perzik, opgefrist door een kruidige nuance die aan saffraan doet denken.

Mond

De aanzet is soepel en romig, in balans gebracht door de mineraliteit en levendigheid die kenmerkend zijn voor het kalkrijke terroir van Climens. De afdronk houdt lang aan, met tonen van gekonfijt fruit en zoete specerijen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze zoete wijn past perfect bij foie gras, gevogelte in roomsaus, blauwschimmelkazen zoals Roquefort, evenals desserts op basis van fruit, zoals een abrikozenvlaai.

Serveren en bewaren

Château Climens 2000 wordt idealiter geserveerd rond 10-12°C. Deze jaargang heeft een uitstekend bewaarpotentieel.

Een Premier Cru Classé uit Barsac met een elegant, mineraal karakter

Het domein

Château Climens, een Premier Cru Classé van 1855, is een referentie binnen de Barsac-appellatie. Dit historische domein, bijgenaamd de “Lord of Barsac”, werd van 1971 tot 2022 geleid door de familie Lurton, voordat het werd overgenomen door de familie Moitry. Het domein staat vandaag bekend om zijn inzet voor een milieubewuste wijnbouw.

De wijngaard

Château Climens profiteert van een uniek terroir binnen de Barsac-appellatie. De wijngaard ligt op een kalkstenen ondergrond, wat de wijnen een opmerkelijke elegantie en frisheid geeft. Deze bijzondere geologische structuur zorgt voor de kenmerkende mineraliteit die de wijnen van het domein onderscheidt.

Druivenras

100% Sémillon