Château Climens 2004

Proefnotities en advies voor Château Climens 2004

Proeven

Kleur
Deze jaargang 2004 toont een bleekgouden tint, helder en stralend, en weerspiegelt de kenmerkende elegantie van de grote zoete wijnen uit Barsac.

Neus
De neus onthult een mooie aromatische complexiteit, gedomineerd door tonen van verse citrus en mango. Nuances van honing, witte bloemen en subtiele vanille completeren dit verfijnde bouquet, dat zich geleidelijk opent na beluchting.

Smaak
In de mond verleidt deze wijn met zijn opmerkelijke balans tussen zijdezachte zoetheid en levendige frisheid. De aanzet onthult een gulle, romige textuur, gedragen door aroma’s van exotisch fruit en gekonfijte citrus. De structuur toont een fijne ruggengraat die de rijkdom van de wijn ondersteunt, terwijl de afdronk lang blijft nazinderen met honingachtige tonen en een minerale frisheid die kenmerkend is voor de appellation.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château Climens 2004 combineert prachtig met foie gras, zowel geserveerd als terrine als in de pan gebakken. Hij past ook bij fruitdesserts zoals abrikozen- of perziktaarten, evenals bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort, waarvan de aromatische intensiteit een mooi evenwicht vindt met de zoetheid van de wijn.

Serveren en bewaren

Deze Château Climens 2004 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. De wijn kan nu al worden genoten en zal zich onder goede bewaaromstandigheden nog vele jaren gunstig blijven ontwikkelen.

Een Premier Cru Classé uit Barsac van opmerkelijke elegantie

Het domein

In Barsac strekt Château Climens, een Premier Cru Classé in de Classificatie van 1855, zich uit over 31 hectare in één aaneengesloten geheel, op de emblematische rode zandgronden van de appellation. Sinds 1971 eigendom van de familie Lurton, werd het domein vanaf 1992 beheerd door Bérénice Lurton, die in 2009 eigenaar werd. In juli 2022 werd het meerderheidsbelang verkocht aan Jean-Hubert Moitry, de huidige eigenaar, terwijl Jérôme Moitry als algemeen directeur fungeert. Als pionier van biodynamie in Bordeaux is het domein biologisch en biodynamisch gecertificeerd.

De wijngaard

De wijngaard van Château Climens bevindt zich op een bevoorrechte ligging op het hoogste punt van de appellation Barsac. De stokken groeien op een uitzonderlijk terroir van rood zand en grind aan de oppervlakte, boven een ondergrond van gespleten kalksteen die zorgt voor een optimale afwatering. Deze onderscheidende geologische opbouw, in combinatie met de zuidelijke ligging van de percelen, creëert ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van edele rotting. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, worden bewust met lage opbrengsten bewerkt om de concentratie van de druiven te bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2004 onderscheidt zich als een uitzonderlijk jaar voor zoete wijnen uit Bordeaux. De weersomstandigheden waren bijzonder gunstig, met een ideaal evenwicht tussen zonneschijn en neerslag waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De afwisseling van warme dagen en koele nachten bevorderde de harmonieuze ontwikkeling van edele rotting, terwijl een mooie frisheid in de bessen behouden bleef. Deze omstandigheden maakten het mogelijk druiven van opmerkelijke kwaliteit te oogsten, met zowel concentratie als balans.

Vinificatie en rijping

De productie van Château Climens 2004 begint met een handmatige oogst in opeenvolgende selecties, waarbij uitsluitend trossen worden gekozen met een optimaal niveau van botrytis. Na pneumatische persing worden de mosten teruggekoeld tot ongeveer 8°C voor bezinking gedurende 24 tot 48 uur. De gisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw, bij een gecontroleerde temperatuur onder 20°C, met gebruik van inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn op de totale lies tot Kerstmis, waarna hij wordt overgestoken en de vatrijping nog ongeveer 18 maanden wordt voortgezet.

Druivenras

100% Sémillon.