Château Dauzac 2019

De verfijning en het evenwicht van een fijne rode wijn uit Margaux, barstensvol fruit

Het domein
Een 1855 Grand Cru Classé van Margaux, Château Dauzac, is een van de domeinen die de laatste decennia de grootste kwaliteitsverbetering hebben gekend. Dankzij het onvermoeibare werk dat zowel in de wijngaard als in het wijnhuis wordt verricht, is dit prachtige domein een waar embleem van de Margaux-appellation geworden.

De wijngaard
Château Dauzac ligt op een schitterende locatie in de appellatie Margaux, op de linkeroever van de rivier de Dordogne. BordeauxDe wijngaard van Château Dauzac beslaat 45 hectare en is aangeplant op uitlopers van diep grind. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 tot 40 jaar oud en zijn aangeplant met een hoge dichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare.

Het wijnjaar
2019 was een jaar dat gekenmerkt werd door aanzienlijke klimatologische contrasten in de verschillende seizoenen. Deze contrasten hebben de facto een verhoogde aanwezigheid in de wijngaard gerechtvaardigd om de technische teams in staat te stellen op het juiste moment in te grijpen. Château Dauzac 2019 is het bewijs van het harde werk en de knowhow van de technische teams van het domein. De strenge selecties die de teams tijdens de vegetatieve cyclus van de wijnstok hebben gemaakt, hebben het mogelijk gemaakt om alleen de mooiste trossen te behouden en een perfecte rijpheid op alle trossen te verkrijgen. De oogst werd uitgevoerd op "fruitdagen", volgens de biologisch-dynamische kalender, met een selectie per perceel.

De vinificatie
De vinificatie voor het Château Dauzac 2019 werd uitgevoerd in een zwaartekrachtgevoede kelder zonder toevoeging van zwavel en met natuurlijke gisten afkomstig uit de wijngaard. De vinificaties werden uitgevoerd in houten vaten.

De rijping
De Château Dauzac 2019 is gerijpt in Franse eikenhouten vaten (66% nieuw eiken) gedurende 15 maanden met rekken.

De blend
De Château Dauzac 2019 is gemaakt van een blend gedomineerd door Cabernet sauvignon (73%) en aangevuld met Merlot (27%). De Château Dauzac 2019 is een gecertificeerde 100% veganistische wijn.

De proeverijKleur




Het Château Dauzac 2019 vertoont een donkerpaarse kleur in het glas.

Neus
De eerste proeverijen van Château Dauzac 2019 laten een Margaux zien die wordt gekenmerkt door intense tonen van zwart en rood fruit, zoals aalbes en braam. Vervolgens verschijnen mooie florale en kruidige tonen.

Smaak
Sappig en gul, het gehemelte onthult een heerlijke en romige textuur vanaf de eerste momenten. De rondheid van de textuur wordt in evenwicht gehouden door de frisheid van het fruit, met een fijne tanninestructuur die alles ondersteunt. Rijpheid, evenwicht en structuur komen samen in deze voortreffelijke Margaux, en deze kwaliteiten zetten zich door in de afdronk, waardoor deze wijn zeer gemakkelijk drinkbaar is.

Wijn-Spijscombinaties
Om de finesse en complexiteit van deze mooie rode wijn uit Margaux ten volle te waarderen, is het raadzaam om hem te serveren bij gevogelte, wit vlees, rood vlees of kazen.

Rijpingspotentieel
De Château Dauzac 2019 heeft een uitstekend rijpingspotentieel. Hij is klaar om van te genieten tegen 2025-2040, maar heeft ook de capaciteit om zich gedurende meerdere decennia te ontwikkelen.