Château de Pibarnon 2019

Proefnotities en advies voor Château de Pibarnon 2019

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe, intense paarsrode tint die doorloopt tot aan de rand van het glas.

Neus

Het bouquet onthult een mooie aromatische complexiteit, met tonen van zwart fruit (braam, zwarte kers, zwarte bes) naast wilde frambozen. Naarmate de wijn opent, komen aroma’s van leer, zoethout, cacao en geroosterde kruiden (rozemarijn, tijm, jeneverbes) naar voren, versterkt door toetsen van garrigue en een subtiele, kalkachtige mineraliteit.

Mond

De aanzet is breed en gul, met smaken van zwarte bes en jamachtig rood fruit. De tanninestructuur valt op door haar precisie en balans, met sappige, zijdeachtige, elegante tannines die stevigheid geven zonder zwaarte. Het middenpalet biedt een levendige, pittige frisheid en een fluweelzachte textuur, terwijl de afdronk lang aanhoudt met tonen van zoethout en een ziltige mineraliteit die kenmerkend is voor het krijtige terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Château de Pibarnon 2019 is een ideale match bij alle vleessoorten die rosé worden gegaard, geserveerd met hun eigen jus en aromatische kruiden zoals salie en rozemarijn. Hij combineert ook perfect met wild, gestoofde lamsschouder, een lamscurry met komijn, of blauwaderkazen.

Serveren en bewaren

Château de Pibarnon 2019 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2035.

Een krachtige en elegante rode Bandol, een expressie van het terroir van Pibarnon

Het domein

In 1978 werden Henri en Catherine de Saint Victor letterlijk verliefd op Pibarnon en besloten zij zich te vestigen in deze kalkrijke, droge Provence. Henri de Saint Victor legde zijn baan in een laboratorium neer en leerde dag na dag hoe hij de wijngaard moest beheren en de vinificatie moest begeleiden, terwijl hij de oppervlakte van zijn wijngaard geleidelijk uitbreidde.

Eric de Saint Victor voegde zich in 1989 bij zijn ouders op Château de Pibarnon, voordat hij in 2000 het beheer overnam.

Met een oppervlakte van 50 hectare produceert de wijngaard van Château de Pibarnon grote Bandol-wijnen die bij talrijke gelegenheden zijn bekroond, en worden erkend om hun grote finesse en aanzienlijke bewaarpotentieel.

De wijngaard

De wijngaard van Château de Pibarnon neemt een bevoorrechte positie in binnen de Bandol-appellatie, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Gelegen in een amfitheater dat uitkijkt op de Middellandse Zee, profiteert hij van een uniek microklimaat waar koele nachten contrasteren met warme dagen, wat een langzame, optimale rijping van de druiven bevordert. De uitzonderlijke bodems, samengesteld uit Trias-kalksteen, blauwe mergel en krijt, doen denken aan de meest prestigieuze terroirs. Deze klei-kalkstenen restanques, ontstaan door de Alpiene opheffing, geven de wijnen hun onderscheidende mineraliteit en opmerkelijk fijne tannines.

De jaargang

Het jaar 2019 in Bandol werd gekenmerkt door bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. Rijke neerslag tussen oktober en januari zorgde voor uitstekende waterreserves in de bodems. Het groeiseizoen verliep onder een warm, zonnig klimaat, getemperd door de hoogte en de maritieme invloed, wat koele nachten garandeerde. Deze afwisseling stimuleerde een geleidelijke, evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteerde in een oogst van uitzonderlijke kwaliteit, met concentratie, fenolische rijpheid en behouden frisheid.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château de Pibarnon 2019 werd met de hand uitgevoerd, met een strenge selectie van de trossen. Een deel van de oogst werd met hele trossen gevinifieerd, een techniek die erop gericht is de mineraliteit en frisheid van de wijn te behouden. De gisting vond plaats met inheemse gisten, gevolgd door een verlengde maceratie van ongeveer drie weken. De rijping duurde twintig maanden in nieuwe eiken foudres van verschillende kuipers, waardoor de wijn structuur en complexiteit kon ontwikkelen met respect voor de expressie van het fruit en het terroir.

Druivenrassen

Mourvèdre (90%)
Grenache (10%).