Château de Pibarnon 2023

Proefnotities en aanbevelingen voor Château de Pibarnon Rosé 2023

Proeverij

Uiterlijk

Met zijn zalmroze tint onthult deze wijn zowel diepte als nuance.

Neus

Subtiel en complex, het bouquet onthult eerst aroma’s van rood fruit (aardbei, framboos), citrusvruchten, lentebloemen en zoete specerijen. Na beluchting ontwikkelt het tonen van garrigue, gedroogde abrikoos en een delicate jodiumtoets die doet denken aan oesterschelp.

Palet

De smaak combineert kracht en verfijning en biedt een indrukwekkende fenolische structuur, ondersteund door een levendige zuurgraad. Rond en vlezig ontvouwt hij levendige fruitige smaken, die overgaan in een lange zilte en krijtachtige afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Een echte gastronomische rosé, deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij zeevruchten zoals oesters, schaaldieren of gegrilde vis. Hij combineert ook uitstekend met geroosterd wit vlees, fijne charcuterie en mediterrane groenten op smaak gebracht met herbes de Provence.

Serveren en bewaren

Nu al toegankelijk, zal deze Château de Pibarnon 2023 in de loop der jaren zijn volledige complexiteit onthullen en kan hij worden bewaard tot ongeveer 2030.

De elegantie en minerale complexiteit van een grote Bandol-rosé

Het domein

Verworven en daadwerkelijk gevestigd in 1977 door Catherine en Henri de Saint-Victor, is Château de Pibarnon een referentie in het zuidoosten van Frankrijk. Gelegen op de hoogten van zijn appellatie onderscheidt dit domein van ongeveer vijftig hectare zich door zijn terrasvormige wijngaard die een majestueus natuurlijk amfitheater vormt. Tegenwoordig geleid door hun zoon, Eric de Saint-Victor, zet het domein een veeleisende en milieuvriendelijke filosofie voort. Gecertificeerd biologisch en experimenterend met biodynamie produceert het domein terroirwijnen die kracht, elegantie en een groot bewaarpotentieel combineren.

De wijngaard

Op meer dan driehonderd meter hoogte is deze wijngaard de hoogste van de Bandol-appellatie. De wijnstokken, gemiddeld zo’n dertig jaar oud, staan aangeplant op spectaculaire terrassen gericht op het zuiden en zuidoosten. Dit uitzonderlijke terroir rust op een unieke bodem van trias-kalksteen en blauwe mergel, wat zorgt voor een uitstekende waterregulatie. De hoogte, gecombineerd met mediterrane zeebriesjes, garandeert koele nachten en constante ventilatie, wat een langzame en gezonde rijping van de druiven bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 profiteerde van zeer gunstige klimatologische omstandigheden. De ideale balans tussen royale zonneschijn en voldoende waterreserves, behouden door de kalksteenbodems, hielp waterstress te voorkomen. Deze factoren leidden tot een optimale rijping van de bessen met behoud van een mooie frisheid en levendige zuurgraad.

Vinificatie en rijping

De creatie van Château de Pibarnon 2023 is gebaseerd op een minimale-interventiebenadering. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur gedurende ongeveer twintig dagen, uitsluitend met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in tanks, een methode die is gekozen om de zuiverheid van het fruit, de aromatische frisheid en de minerale expressie van het terroir te behouden, zonder invloed van hout.

Druivenrassen

Mourvèdre (65%), Cinsault (35%).