Château de Pibarnon 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Château de Pibarnon 2020
Proeverij
Uiterlijk
De wijn toont een diep robijnrode kleur met granaatrode schakeringen.
Neus
De neus opent met intense aroma’s van rijp zwart fruit (zwarte bes, braam), naast tonen van garrigue. Met beluchting komen nuances van zoete specerijen (kaneel, anijs, zoethout) naar voren, versterkt door florale toetsen van lavendel en roos, evenals minerale tonen van jeneverbes en verbrijzelde kalksteen.
In de mond
In de mond weet Château de Pibarnon 2020 te charmeren met zijn opmerkelijke evenwicht tussen frisheid, body en zijdezachte textuur. De tannines zijn fijn en elegant en omhullen het gehemelte op subtiele wijze. De aanhoudende, harmonieuze afdronk blijft nazinderen op tonen van zoethout en anijs.
Spijs- en wijncombinaties
Deze rode Bandol past perfect bij geroosterd rood vlees, gegrilde gerechten, evenals wit vlees in saus. Hij combineert ook uitstekend met een lamsrack met Herbes de Provence, zwezerik, een kalfskotelet of gegrilde portobello’s. Gerijpte kazen zoals Comté of schapenmelkkazen vormen eveneens uitstekende combinaties.
Serveren en bewaren
Château de Pibarnon 2020 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Dit oogstjaar kan nu al gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot omstreeks 2035.
Een Bandol op hoogte die frisheid en Provençaalse elegantie verenigt
Het domein
In 1978 werden Henri en Catherine de Saint Victor letterlijk verliefd op Pibarnon en besloten zij zich te vestigen in deze kalkrijke, droge Provence. Henri de Saint Victor liet zijn baan in een laboratorium achter zich en leerde dag na dag hoe hij de wijngaard moest beheren en vinifiëren, terwijl hij geleidelijk het areaal van de wijngaarden van het domein uitbreidde.
Eric de Saint Victor sloot zich in 1989 bij zijn ouders aan op Château de Pibarnon, voordat hij in 2000 de leiding overnam.
Met een oppervlakte van 50 hectare produceert de wijngaard van Château de Pibarnon uitmuntende Bandol-wijnen die meermaals werden bekroond, en die worden geroemd om hun grote finesse en aanzienlijke bewaarpotentieel.
De wijngaard
De wijngaard van Château de Pibarnon geniet van een uitzonderlijke ligging binnen de appellatie Bandol. Hij reikt van 250 tot 300 meter boven zeeniveau en vormt daarmee het hoogste punt van de appellatie. Aangelegd in een natuurlijk amfitheater met een zuidoostelijke expositie profiteren de stokken van een natuurlijke bescherming tegen de Mistral. Het terroir rust op een oude Trias klei-kalksteenbodem, rijk aan kalksteen, die de wijnen hun tanninerijke finesse en aromatische complexiteit verleent. De stokken, voor deze cuvée meer dan 35 jaar oud, worden volgens de principes van de biologische landbouw geteeld en zijn sinds 2019 gecertificeerd. De opbrengsten worden bewust beperkt tot ongeveer 30 hectoliter per hectare.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2020 wordt gekenmerkt door zijn toegankelijkheid en zijn verbindende karakter. De klimatologische omstandigheden maakten het mogelijk druiven met een mooie rijpheid te verkrijgen met behoud van frisheid. De oogst gebeurde met de hand in kleine kratten van 20 kilogram om de integriteit van de bessen te bewaren.
Vinificatie en rijping
De vinificatie van Château de Pibarnon 2020 vereiste een verlengde maceratie van ongeveer drie weken, gevolgd door een post-fermentatieve maceratie van een vergelijkbare duur. Deze geduldige aanpak maakt het mogelijk fijne, elegante tannines te extraheren. De rijping vond gedurende ongeveer 18 maanden plaats in foudres en Bourgondische vaten, waarbij de expressie van het terroir voorrang kreeg boven een uitgesproken houttoets.
Druivenrassen
Mourvèdre (90%)
Grenache (10%)
