Château de Pibarnon 2021

Kenmerken en proefadvies voor Château de Pibarnon 2021

Proeven

Kleur

Opvallend diep: de rode kleur toont elegante karmijnrode schakeringen.

Neus

In de neus ontvouwt zich een fraaie aromatische complexiteit met tonen van zwarte zoethout, Provençaalse garrigue en laurier. Aroma’s van oude rozen en bramenconfituur vloeien samen met subtiele toetsen van sandelhout, wat een nobel en verfijnd bouquet creëert.

Mond

In de mond charmeert de wijn met zijn frisheid en levendigheid. De textuur is tegelijk sappig en strak, met een fijne aromatische precisie. De fijne, elegante tannines versmelten naadloos met de structuur, terwijl een ziltige mineraliteit spanning en diepgang brengt. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte en aanhoudende minerale karakter.

Wijn-spijscombinaties

Château de Pibarnon 2021 is een ideale match bij gegrild of gebraden rood vlees, vooral lam met Provençaalse kruiden. Hij combineert ook prachtig met gebraden eend, gevleugeld wild en kazen met karakter zoals Roquefort of gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

Château de Pibarnon 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een korte beluchting van een uur laat de wijn zijn aromatische palette volledig tot uitdrukking brengen. Te drinken vanaf circa 2027 tot 2034, met een bewaarpotentieel dat kan oplopen tot vijftien jaar of meer.

Een referentie in Bandol die kracht met minerale elegantie verenigt

Het wijndomein

In 1978 werden Henri en Catherine de Saint Victor letterlijk verliefd op Pibarnon en besloten zij zich te vestigen in deze kalkrijke, dorre Provence. Henri de Saint Victor liet zijn baan in een laboratorium achter zich en leerde, dag na dag, hoe hij de wijngaard moest beheren en de vinificatie moest aansturen, terwijl hij geleidelijk het wijngaardareaal van het domein uitbreidde.

Eric de Saint Victor vervoegde zijn ouders bij Château de Pibarnon in 1989, voordat hij in 2000 de leiding overnam.

Met een oppervlakte van 50 hectare produceert de wijngaard van Château de Pibarnon grote Bandol-wijnen die talloze onderscheidingen hebben ontvangen, geroemd om hun grote finesse en aanzienlijke rijpingspotentieel.

De wijngaard

De wijngaard van Château de Pibarnon geniet van een uitzonderlijke ligging in de Bandol-appellatie, op 300 meter hoogte met uitzicht op de Middellandse Zee. De wijnstokken gedijen op sterk kalkrijke Triassische bodems van opmerkelijke geologische ouderdom, verrijkt met blauwe mergel en fossielen. Deze natuurlijke, amfitheaterachtige ligging, gericht op het zuidoosten, beschermt de percelen tegen de mistral en bevordert tegelijk een langzame, geleidelijke druivenrijping. Het domein bewerkt zijn wijngaarden volgens biologische principes, sinds 2019 gecertificeerd, en integreert geleidelijk biodynamische praktijken. De opbrengsten worden bewust beperkt tot circa 29 hectoliter per hectare om concentratie en de expressie van het terroir te bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door een strenge winter met vorstperiodes die veel Franse wijngaarden troffen. Een zachtere lente maakte bloei eind mei mogelijk, gevolgd door bijzonder natte maanden juni en juli. Van half juli tot half augustus werd wisselvallig weer waargenomen, voordat gunstigere omstandigheden tijdens de oogst zorgden voor een optimale rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

De oogst van Château de Pibarnon 2021 gebeurt met de hand, met een strenge trosselectie. De druiven worden als hele trossen vergist om een zachte, gecontroleerde tannine-extractie te bevorderen. De maceratie duurt ongeveer drie weken met regelmatige pigeages. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in foudres van Frans eiken, wat een trage rijping en een harmonieuze integratie van hout mogelijk maakt zonder de expressie van fruit en terroir te maskeren.

Druivenras

Voornamelijk Mourvèdre, aangevuld met andere traditionele druivenrassen uit de Bandol-appellatie.