Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Pommard Village "Clos Marey-Monge Micault" 2019 van Château de Pommard

Proeven

Kleur
Mooie robijnrode kleur.

Neus
Elegant boeket van rode vruchten, verse bloemen zoals roos en pioen, versterkt door fijne kruidige toetsen.

Smaak
Op het gehemelte zijn de tannines soepel, de textuur vlezig, en het geheel laat een sappige en gastronomische sensatie achter.

Bewaren

Vandaag toegankelijk, deze Pommard zal in de komende tien jaar aan complexiteit winnen.

Een grote Pommard wijn, soepel en met een mooie aromatische expressie

Het eigendom
Het Château de Pommard belichaamt meer dan duizend jaar wijnhistorie in het hart van Bourgondië. Al in 909 opgericht door Benedictijner monniken, is het een van de oudste landgoederen in de regio. De evolutie ervan beslaat eeuwen, met name gemarkeerd door de familie Micault, die in de 18e eeuw het eerste kasteel bouwde, en vervolgens door de Marey-Monge, een invloedrijke stamboom waarvan een lid dicht bij Napoleon Bonaparte een tweede kasteel zal bouwen in 1802. Vandaag de dag combineert het eigendom dit rijke erfgoed met uitstekende wijnbouw, ten dienste van de pinot noir, de emblematische druivensoort van de appellatie.

De wijngaard
De wijngaard van Château de Pommard strekt zich uit over twintig hectare in één stuk, in het hart van de beroemde Clos Marey-Monge wiens uitzonderlijke geologische diversiteit - zeven verschillende terroirs - een complexe lezing van pinot noir mogelijk maakt. Al enkele jaren biodynamisch geteeld, profiteert deze wijngaard van nauwgezet werk gericht op het behoud van biodiversiteit en het nauwkeurig onthullen van de typiciteit van elk perceel.

De wijn
Deze "Clos Marey-Monge Micault" is een Pommard wijn gemaakt van ongeveer 30 jaar oude wijnstokken.

Vinificatie en veroudering

De druiven uit de biologische landbouw worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd op een triltafel, en vervolgens volledig ontsteeld. De vatting gebeurt door zwaartekracht in roestvrijstalen tanks, voor een langdurige maceratie van enkele weken, uitgevoerd met zachte extractie (weinig overpompen en onderdompelen). De persing gebeurt pneumatisch, gevolgd door een rijping van 18 maanden op fijne droesem in Franse eiken vaten.

Druivensoort
Pinot noir (100%).