Château Gazin 1999

Kenmerken en proeftips voor Château Gazin 1999

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een granaatrode kleur met baksteenrode reflecties, een teken van een sierlijke ontwikkeling, want in zijn jeugd was hij nog intens purper.

Neus
Het boeket opent met weelderige aroma's van rijp zwart fruit zoals pruim, zwarte kers en zwarte bes, omhuld door rijke tonen van getoast eikenhout. Na verloop van tijd onthult deze complexe neus subtiele tertiaire geuren van truffel, bosgrond en fijn leer, samen met hints van gebrande koffie en chocolade.

Smaak
In de mond is de wijn middelvol en bekoort hij met zijn elegantie en fluweelzachte textuur. Smaakrijk en harmonieus ontvouwt hij perfect geïntegreerde, naadloze tannines, om vervolgens uit te monden in een lange, prachtig geurige afdronk.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met gebraden of gestoofd vlees, zoals tournedos Rossini of een gegrilde ribeye. Ook bij lamsvlees, eendenborst en gerechten met wild of wilde paddenstoelen, zoals een risotto met eekhoorntjesbrood of een fazantenpastei, komt hij prachtig tot zijn recht.

De elegantie en complexiteit van een wijn uit Pomerol

Het wijngoed

Op de rechteroever van Bordeaux ligt Château Gazin, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 12e eeuw, toen de Ridders van Sint-Jan van Jeruzalem er een hospitium stichtten. Het wijngoed zelf werd echter pas in 1772 echt opgericht. In 1918 werd het verworven door Louis Soualle en tegenwoordig wordt het geleid door zijn nazaten, Nicolas de Bailliencourt, samen met Élise en Édouard. Dit historische familiebedrijf onderscheidt zich door zijn grote, aaneengesloten wijngaard en zijn inzet voor milieuvriendelijke werkwijzen, en brengt wijnen voort die klassiek, krachtig en verfijnd tegelijk zijn.

De wijngaard

De wijngaard van 26 hectare ligt in één aaneengesloten blok op het hoge terras van het plateau van Pomerol, naast illustere buren. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud en met enkele percelen die teruggaan tot 1942, gedijen op een opmerkelijk terroir van Günz-grind aan de oppervlakte, boven een ondergrond van blauwe en groene klei die rijk is aan ijzeroxiden. Het wijngoed kiest voor duurzame wijnbouw, met onder meer handmatige oogst, het ploegen van de bodem en het gebruik van organische meststoffen.

De jaargang

1999 was over het geheel genomen een evenwichtige jaargang. Zonder grote uitschieters in hitte of neerslag zorgden de milde weersomstandigheden ervoor dat de bessen gedurende het hele groeiseizoen gestaag en optimaal konden rijpen.

Vinificatie en rijping

De traditionele vinificatie vindt plaats in kuipen, met een strikte temperatuurcontrole en een zorgvuldig gedoseerde extractie. Na de malolactische gisting rijpt de wijn nauwgezet gedurende 15 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw.

Druivenrassen

85% merlot, 12% cabernet sauvignon, 3% cabernet franc.