Château Grand Mayne 2025

Kenmerken en proefadvies voor Château Grand Mayne 2025

Proeven

Neus
Het aromatische bouquet onthult een grote complexiteit, met fraaie florale tonen verweven met aroma’s van rood en zwart fruit zoals kers en pruim.

Palate
De wijn biedt een middelmatige concentratie met een bijzonder elegante structuur. De fruitige en weelderige expressie van merlot wordt perfect in balans gebracht door de verfijnde tannines van cabernet franc. De afdronk onderscheidt zich door zijn precieze mineraliteit en verfijnde tanninestructuur.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grand cru combineert prachtig met rood vlees zoals rund of wild, evenals met geroosterd gevogelte. Hij zal ook een osso buco, gerechten verrijkt met truffels of wilde paddenstoelen, versterken en past idealiter bij harde of halfharde kazen.

Serveren en bewaren

Om optimaal van deze wijn te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 16 °C na hem één tot twee uur te karafferen. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze jaargang tot ongeveer 2045 worden bewaard.

De elegantie en mineraliteit van een Saint-Émilion grand cru classé

Het domein

Gelegen in het hart van de gerenommeerde Bordeaux-regio is Château Grand Mayne een historisch domein waarvan de officiële wijnbouwkundige oorsprong teruggaat tot 1685 onder impuls van Jacques Laveau. In bezit van de familie Nony sinds 1934 wordt deze grand cru classé vandaag op briljante wijze geleid door de derde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Antoine en Damien Nony. Door eeuwenoud erfgoed te combineren met moderne agro-ecologische praktijken onderscheidt het domein zich door zijn voortdurende streven naar uitmuntendheid en produceert het wijnen die tot de beste referenties van hun appellatie behoren.

De wijngaard

Het terroir van dit Saint-Emilion-domein profiteert van een bevoorrechte geografische ligging met zuidelijke en westelijke expositie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, gedijen op een dubbele geologische samenstelling: klei-kalksteenhellingen die de mineraliteit bevorderen en bodems aan de voet van de helling die klei en zand combineren.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door veeleisende klimatologische omstandigheden, met aanzienlijke droogte en hoge temperaturen gedurende de volledige groeicyclus. Deze factoren leidden tot vroege oogsten, uitgevoerd van 4 tot 18 september. Ondanks deze uitdagingen hielpen koele nachttemperaturen een uitstekende zuurgraad te behouden, wat resulteerde in druiven van uitzonderlijke rijpheid.

Vinificatie en rijping

De malolactische gisting vindt plaats in vaten (40% nieuw, 40% van één en twee jaar oud) en in houten kuipen (20%). De wijn rijpt vervolgens zorgvuldig in dezezelfde vaten, waardoor zijn structuur zich verfijnt. Alcohol: 13,5% vol.

Druivenrassen

Deze Château Grand Mayne 2025 is een assemblage van merlot (62%) en cabernet franc (38%).