Château La Tour Carnet 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Château La Tour Carnet 2025

Proeven

Uiterlijk

Met een briljante kleur wordt deze wijn verlicht door subtiele violette schakeringen.

Neus

Het aromatische boeket opent met geuren van verse rode vruchten en ontwikkelt zich geleidelijk naar charmante kruidige tonen.

Smaak

Vanaf de eerste indruk is de smaak precies, soepel en bijzonder verleidelijk. Hij ontvouwt zich elegant en mondt uit in een opmerkelijk lange afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze grote rode wijn past perfect bij gegrild rood vlees zoals rund of hert, evenals bij wild gevogelte. Hij combineert ook uitstekend met gerechten op basis van paddenstoelen, kruidige mediterrane keuken en gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaarpotentieel

Om de complexiteit van Château La Tour Carnet 2025 volledig tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen de wijn ongeveer een uur voor het serveren te decanteren. De ideale proef temperatuur ligt tussen 16 en 18°C.

De uitmuntendheid van een groot Haut-Médoc-terroir

Het domein

Het Château La Tour Carnet is een historisch domein in Bordeaux, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 12e eeuw. Geclassificeerd als Quatrième Grand Cru Classé in 1855, wordt dit prestigieuze eigendom sinds 2000 beheerd door Bernard Magrez. Onder zijn leiding combineert het domein het behoud van zijn middeleeuwse architectuur met technische modernisering. Als een waar symbool van wijnbouwkundige excellentie onderscheidt het château zich ook door zijn milieubetrokkenheid en zijn innovatieve onderzoekscentrum dat zich richt op de aanpassing van druivenrassen aan klimaatuitdagingen.

De wijngaard

Het domein beslaat 202 hectare in het hart van de appellatie Haut-Médoc. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, profiteren van een hoge plantdichtheid van tussen de 8.000 en 10.000 stokken per hectare. Ze gedijen op een karakteristiek terroir met een klei-kalkstenen ondergrond, bedekt met een royale laag Günz-grind. Een strikte wijngaardbeheer garandeert gecontroleerde opbrengsten van 23 hectoliter per hectare.

Het oogstjaar

Het jaar 2025 werd gekenmerkt door weersomstandigheden die zeer gunstig waren voor de groeicyclus. De winter en de lente waren mild met regelmatige neerslag, gevolgd door een bijzonder droge en zonnige zomer. Dit ideale klimaat maakte het mogelijk een uitstekende rijpheid van de druiven te bereiken, met behoud van een pure en authentieke expressie van de verschillende terroirs.

Vinificatie en rijping

Na een oogst die liep van 9 september tot 6 oktober ondergaan de druiven een strenge optische selectie. De inkuiping gebeurt via zwaartekracht met behulp van het innovatieve Cuvon-systeem. De vinificaties zijn op maat en perceelsgewijs, met dagelijkse extracties. De rijping vindt voor 50% plaats in vaten (waarvan een kwart nieuw eikenhout en een kwart vaten van één jaar oud), terwijl de rest rijpt in roestvrijstalen, houten en betonnen kuipen.

Druivenrassen

Château La Tour Carnet 2025 is een blend van 69% merlot, 28% cabernet sauvignon, 2% petit verdot en 1% cabernet franc.