Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Léoville Poyferré 2025
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Proefnotities en aanbevelingen voor Château Léoville Poyferré 2025
Proeven
Uiterlijk
Een intense, stralende paarse kleur tot aan de rand van het glas.
Neus
Het aromatische bouquet opent met diepe tonen van zwarte bes, framboos en rode kers, versterkt door accenten van melkchocolade, iris en viooltje. Bij beluchting komen elegante nuances van grafiet, droge tabak en bloemen naar voren.
Palet
Deze wijn verleidt met zijn zachte, zijdezachte textuur en biedt een direct aangename aanzet. Het middenpalet onthult een opmerkelijke diepte, ondersteund door een zachte zuurgraad, prachtig zuiver fruit en poederachtige tannines. De lange, evenwichtige afdronk combineert perfect kracht en elegantie.
Spijs- en wijncombinaties
Deze grote rode wijn past ideaal bij rijk smakende vleessoorten zoals rund, lam, kalf, varken of eend, evenals wild en geroosterd gevogelte. Hij combineert ook uitstekend met Aziatische gerechten, stevige vis zoals tonijn, gerechten op basis van paddenstoelen, pastagerechten of een verfijnde kaasplank.
Serveren en bewaren
Om Château Léoville Poyferré 2025 optimaal te genieten, wordt aanbevolen hem te serveren rond 15,5°C om zijn frisheid te benadrukken.
De elegantie en kracht van een grote Saint-Julien-wijn
Het domein
Officieel opgericht in 1840, is het Château Léoville Poyferré een emblematisch domein van de Bordeaux-regio. Geclassificeerd als Second Grand Cru in 1855, is dit prestigieuze bezit sinds 1920 in handen van de familie Cuvelier. Vandaag beheerd door Sara Lecompte Cuvelier, beslaat het domein 80 hectare. Het château staat bekend om zijn uitmuntendheid en onderscheidt zich door een filosofie die de authentieke expressie van het terroir en de expertise van zijn teams vooropstelt, wat resulteert in wijnen met een weelderige stijl en een uitzonderlijk bewaarpotentieel.
De wijngaard
De wijngaard waaruit deze wijn afkomstig is, beslaat 60 hectare binnen de gerenommeerde appellatie Saint-Julien. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, zijn aangeplant met een dichtheid van 8.700 stokken per hectare op prachtige Mindel-grindterrassen die rusten op een klei-zanderige ondergrond. Het wijngaardbeheer, gecertificeerd HVE 3, omvat volledige bodembewerking, traditionele dubbele Guyot-snoei, gedeeltelijke ontbladering en het gebruik van feromoonverwarring om het natuurlijke evenwicht te behouden.
Vinificatie en rijping
De oogst werd handmatig uitgevoerd in kleine kratten, met opeenvolgende passages binnen de percelen, gevolgd door een dubbele handmatige en optische sortering. De vinificatie gebeurt per perceel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten met afgeknotte kegelvorm. Na bioprotectie met niet-Saccharomyces-gisten en een koude pre-fermentatieve maceratie begint de alcoholische gisting, gevolgd door de malolactische gisting in nieuwe vaten. De rijping duurt 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten (80% nieuw), met traditionele overhevelingen en klaring met eiwit.
Druiven
De blend van Château Léoville Poyferré 2025 bestaat uit 61% cabernet sauvignon, 26% merlot, 8% cabernet franc en 5% petit verdot.
