Château Lynch-Moussas 1997

Kenmerken en proeftips voor Château Lynch-Moussas 1997

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diep robijnrode kleur die na verloop van tijd subtiele granaatrode tinten ontwikkelt.

Neus
De complexe en expressieve neus combineert aroma's van zwart en rood fruit, zoals zwarte bes en braam, met verleidelijke geroosterde, chocoladeachtige en licht kruidige tonen.

Smaak
Gedragen door een stevige tanninestructuur verleidt de smaak met een verfijnde vlezigheid, rondeur en fluweelzachte textuur, en mondt uit in een lange afdronk met kruidige accenten.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met krachtige gerechten van rood vlees, zoals een geroosterd lamsrack of een gegrilde ribeye. Hij past ook bijzonder goed bij langzaam gegaarde gerechten, wild in rijke sauzen en harde kazen zoals een belegen Comté of Cantal.

Serveren en bewaren

Serveer Château Lynch-Moussas 1997 voor optimaal genot op een temperatuur van 17 tot 18 °C en open de fles één tot twee uur van tevoren of decanteer hem zeer voorzichtig. Dankzij zijn aanzienlijke bewaarpotentieel kan deze wijn meerdere decennia in de kelder rijpen.

De balans en complexiteit van een grote Pauillac

Het domein

De geschiedenis van Château Lynch-Moussas, gelegen in Pauillac in de streek Bordeaux, gaat terug tot 1610 en het Domaine de Moussas-Bages. In 1835 werd het domein officieel afgesplitst en kreeg het zijn huidige naam. Het landgoed, dat in 1855 werd geklasseerd als 5e Grand Cru Classé, kwam in 1919 in handen van de familie Castéja. Na een grondige herstructurering onder leiding van Émile Castéja in de jaren zeventig wordt het domein nu geleid door Philippe Castéja. Dit historische domein onderscheidt zich door zijn vermogen om wijnen te maken die de voor de appellatie kenmerkende kracht verenigen met een aantrekkelijke toegankelijkheid.

De wijngaard

De wijngaard beslaat ongeveer 62 hectare, waarvan het grootste deel in het hart van de appellatie Pauillac ligt, met daarnaast enkele percelen in de Haut-Médoc. De wijnstokken, gemiddeld zo'n dertig jaar oud, gedijen op grindheuvels uit de Günz-ijstijd met een ondergrond van klei. Dit uitzonderlijke, op het westen gerichte terroir, getemperd door de oceanische invloed van het Gironde-estuarium, zorgt voor een optimale drainage en een gelijkmatige rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

In gemoderniseerde kelders rijpt Château Lynch-Moussas 1997 zorgvuldig op eikenhouten vaten. Deze periode duurt 14 tot 18 maanden, met 60% nieuw eikenhout, en verfijnt de structuur van de wijn terwijl een langzame micro-oxygenatie wordt bevorderd.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon (75%), merlot (25%).