Château Montus 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en serveersuggesties voor Château Montus 2020
Proeven
Kleur
Diep paars met een bijna zwarte kern; de kleur evolueert naar robijntinten aan de rand.
Neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit met intense tonen van wilde braam en zwarte bes, aangevuld met rijpe pruim. Toetsen van zoethout, witte peper, tabak, cacao en garriguekruiden verrijken het bouquet.
Mond
In de mond maakt de wijn indruk met zijn dichte, fluweelzachte textuur. Krachtige tannines tonen een elegant verfijnde structuur en dragen een geconcentreerde kern met smaken van donker fruit, gestoofde pruim en zwarte kers. Nuances van cacao, leer en een leisteenachtige mineraliteit ontvouwen zich gaandeweg. Een levendige frisheid bewaart het evenwicht ondanks de concentratie. De afdronk blijft prachtig nazinderen met indrukwekkende lengte.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Château Montus 2020 past perfect bij gerijpt rood vlees zoals een ribsteak of een gegrilde ribeye. Hij combineert ook uitstekend met wild in saus, eendenconfit, cassoulet uit het Zuidwesten, of een stoofpot van wild zwijn. Gerechten met edele paddenstoelen zoals eekhoorntjesbrood, evenals gerijpte kazen, vormen eveneens uitstekende combinaties.
Serveren en bewaren
Château Montus 2020 heeft er baat bij om minstens één uur voor het serveren te worden gedecanteerd, zodat zijn aroma’s volledig tot uiting komen. Serveer bij voorkeur tussen 15 en 17 °C. Deze wijn kan vanaf circa 2027 worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2035, of zelfs langer onder optimale kelderomstandigheden.
Een krachtige, verfijnde Madiran van Alain Brumont
Het domein
Aan het roer van Château Bouscassé, een familiedomein dat al generaties lang wordt beheerd, kocht Alain Brumont Château Montus in 1980. Als pionier en visionair brengt Alain Brumont de nuances en identiteit van Tannat, het kenmerkende druivenras van de regio, tot uitdrukking via wijnen van hoge kwaliteit, waarvan de reputatie zich snel over de grenzen heen verspreidde.
Met hun finesse, kracht en elegantie zijn de wijnen van Château Montus de zuivere en authentieke expressie van de beste terroirs van het Zuidwesten.
De wijngaard
De wijngaard van Château Montus strekt zich uit over uitzonderlijk steile hellingen, met hellingspercentages van 20 tot 40%. Deze percelen profiteren van een ideale expositie op het zuiden en zuidwesten. De bodem wordt gekenmerkt door een oppervlak dat volledig is bedekt met grote roodachtige kiezels van Pyreneeën-oorsprong, rustend op diepe kleilagen in gele, oranje en roodachtige tinten. Dit goed drainerende, warme terroir maakt een optimale rijping van Tannat mogelijk. De opbrengsten worden bewust beperkt tot vijf à zes trossen per wijnstok. De 30 tot 40 jaar oude stokken worden beheerd volgens duurzame wijnbouw en uitsluitend met de hand geoogst binnen de Madiran-appellatie.
De jaargang
De jaargang 2020 in het Zuidwest-Frankrijk werd gekenmerkt door een uitzonderlijk zachte winter, de warmste sinds 1900. Het vroege voorjaar werd begin april onderbroken door vorst, gelukkig minder verwoestend in Madiran dan in andere regio’s. De zomer bleek bijzonder heet en droog; de hoge temperaturen in juli en augustus veroorzaakten matige waterstress, wat de concentratie van de druiven bevorderde. De ziektedruk bleef beperkt. De oogst begon half augustus, één tot twee weken eerder dan gebruikelijk. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een uitstekende kwaliteit, met fijne tannines, een mooie natuurlijke zuurgraad en een opmerkelijke fruitconcentratie.
Vinificatie en rijping
De druiven voor Château Montus 2020 worden met de hand geoogst en tros voor tros gesorteerd. Na een koude inweking van twee dagen vindt de gisting plaats in temperatuurgecontroleerde houten of roestvrijstalen cuves rond 28 °C. De maceratie duurt vervolgens drie tot zes weken om tannines en kleur diepgaand te extraheren, met regelmatige pigeages. De malolactische gisting gebeurt deels in houten cuves. De totale rijping duurt 36 maanden: 12 maanden op barriques (50% nieuw en 50% vaten van één of twee wijnen), gevolgd door 24 maanden in eikenhouten foudres van 80 hectoliter, wat een langzame oxidatie en een harmonieuze integratie van het hout mogelijk maakt.
Druivenrassen
Tannat (80%)
Cabernet Sauvignon (20%)
