Château Montus XL 2016

Proefnotities en advies voor Château Montus XL 2016

Proeven

Kleur

De jaargang 2016 toont een diepe robijnrode tint, bijna zwart, met intense, heldere paarse reflecties.

Neus

Het bouquet onthult een grote aromatische complexiteit. Het opent met krachtige aroma’s van geconcentreerd donker fruit, met name braam, zwarte bes en zwarte pruim, vergezeld van nuances van zwarte olijf. Naarmate het wijn zich lucht, evolueert het bouquet naar kruidige tonen van peper, kaneel en nootmuskaat. Vervolgens komen tertiaire toetsen elegant naar voren: bittere cacao, fluweelzachte mokka, gelooid leer, balsamico-accenten en tabaksaroma’s.

Mond

In de mond maakt Château Montus XL 2016 indruk met zijn kracht en concentratie, terwijl hij een opmerkelijke finesse behoudt. De aanzet is meteen aanwezig zonder agressie. De tannines, hoewel rijk en structurerend, hebben een fluweelzachte, afgeronde textuur die het resultaat is van een lange rijping. Het palet onthult aroma’s van rijp fruit die harmonieus samengaan met tonen van cacao en vanille. De onderliggende zuurgraad brengt een dynamische spanning en een fijne verticale lift in het geheel. De afdronk valt op door zijn uitzonderlijke lengte, met cacao- en kruidige aroma’s die lang blijven hangen in de retronasale waarneming.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert prachtig met hare à la royale, een gegrilde of geroosterde côte de bœuf, evenals wild zoals everzwijn, hert of fazant. Ook edele paddenstoelen zoals porcini of truffels zijn uitstekende begeleiders. Kies bij kazen voor gerijpte, mooi ontwikkelde soorten zoals Ossau-Iraty of Salers. Hij tilt ook regionale gerechten uit het Zuidwesten, zoals duck confit of cassoulet, naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Deze Madiran komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een tot twee uur beluchten in een karaf vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische kwaliteiten volledig onthullen en verzacht zijn tanninestructuur. Hij heeft een enorm bewaarpotentieel en kan tot circa 2045 worden weggelegd. Het wordt aanbevolen om minstens vijftien jaar te wachten voordat je hem gaat drinken, om zijn evolutie ten volle te waarderen.

Een uitzonderlijke Madiran van het emblematische terroir van Château Montus

Het domein

Aan het roer van Château Bouscassé, een familiedomein dat al generaties lang wordt doorgegeven, verwierf Alain Brumont Château Montus in 1980. Als pionier en visionair brengt Alain Brumont de nuances en identiteit van tannat, het druivenras van de streek, tot uitdrukking via wijnen van hoge kwaliteit, waarvan de faam zich al snel over de grenzen verspreidt.

Met hun finesse, kracht en elegantie zijn de wijnen van Château Montus de pure en authentieke expressie van de grootste terroirs van het Zuidwesten. 

De wijngaard

De wijngaard van Château Montus XL ligt op de steile hellingen van de appellatie Madiran, met hellingsgraden van 20 tot 40% en een expositie van zuid tot zuidwest. Het terroir bestaat uit afgeronde kiezels die diep in rode klei zijn ingebed op een diepte van drie tot vijf meter, wat zorgt voor een uitstekende drainage en optimale zuurstofvoorziening van de wortels. Deze kenmerkende bodemstructuur bevordert een hoge rijpheid en concentreert fenolische verbindingen in de bessen. De wijnstokken worden duurzaam beheerd, met handmatige oogst en een strenge selectie van de trossen.

Het oogstjaar

Het jaar 2016 werd gekenmerkt door bijzonder gunstige weersomstandigheden in de Pyrenese uitlopers. Het begon met een zachte winter en een gematigde lente die een vroege groei van de wijnstok stimuleerden. De zomer, milder dan gemiddeld maar gekenmerkt door relatieve droogte, vertraagde de ontwikkeling van de wijnstok, wat leidde tot een geleidelijke rijping. Regen in september bracht het nodige vocht om de rijping van de druiven te voltooien, waardoor tannat een optimale balans bereikte tussen suiker, zuren en rijpe tannines, met daarbij een grote concentratie en een fijne frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met nauwkeurige temperatuurregeling. De schilweking duurt tussen drie en zes weken, wat een optimale extractie van polyfenolische en tanninerijke componenten mogelijk maakt. De fermentatietemperatuur wordt op ongeveer 28°C gehouden. Een regelmatig pigeage-systeem optimaliseert de interactie tussen het sap en de gistende vaste delen. De malolactische gisting vindt gedeeltelijk plaats in houten cuves. De uitzonderlijke rijping van deze cuvée gebeurt gedurende veertig maanden sur lie in nieuwe vaten van 600 liter, een buitengewone duur die de wijn een opmerkelijke complexiteit en diepgang geeft. Deze langdurige rijping maakt gecontroleerde oxidatie en een geleidelijke extractie van houtcomponenten mogelijk, wat zorgt voor een harmonieuze integratie.

Druivenras

Tannat (100%).