Château Montus : La Tyre 2019

Proefnotities en serveeradvies voor Château Montus La Tyre 2019

Proeven

Kleur

De kleur valt op door een diepe, intense granaattint—bijna ondoorzichtig—met paarse reflecties die zowel de jeugd van het oogstjaar als de uitzonderlijke concentratie van het fruit weerspiegelen.

Neus

De neus onthult een verleidelijk, complex aromatisch profiel, gedomineerd door intense tonen van zwart fruit zoals wilde braam, zwarte bes en zwarte pruim, ondersteund door zoethout. Met beluchting wint het bouquet aan complexiteit en opent het zich naar toetsen van blond tabak, fijne cacao, zoete peper, viooltjes en minerale accenten van grafiet.

Mond

De aanzet is energiek en sappig, gedragen door krachtige maar opmerkelijk fijne, zijdezachte tannines, perfect geïntegreerd in een dichte, fluweelzachte textuur. De balans tussen de rijkdom van rijp fruit en frisse zuren zorgt voor een dorstlessende indruk. De afdronk, vol en zeer persistent, roept subtiele kruiden, garrigue en een minerale toets van grafiet op en belooft een uitstekend rijpingspotentieel.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij een côte de boeuf met been of een dry-aged ribstuk, waarvan de rijkdom ideaal aansluit bij de tanninestructuur. Hij combineert ook prachtig met wild in saus zoals hare à la royale, gebraden duif, evenals fijne charcuterie zoals Porc Noir de Bigorre of Barèges lamb. Truffelgerechten, met name truffelpuree, zorgen voor een uitzonderlijke harmonie met deze Madiran. Eendenconfijt is eveneens een verstandige combinatie.

Serveren en bewaren

Château Montus La Tyre 2019 kan nu al worden gedronken na beluchting in een karaf, maar dankzij zijn uitzonderlijke rijpingspotentieel kan hij zich ontwikkelen tot ongeveer 2044, of zelfs langer.

Een uitzonderlijke Madiran van Alain Brumont

Het domein

Aan het roer van Château Bouscassé, een familiedomein al meerdere generaties, kocht Alain Brumont in 1980 het Château Montus. Als pionier en visionair brengt Alain Brumont de nuances en identiteit van tannat, de kenmerkende druivensoort van de streek, tot uiting via kwaliteitswijnen waarvan de reputatie zich al snel tot over de grenzen verspreidde.

Door hun finesse, kracht en elegantie zijn de wijnen van Château Montus de pure, authentieke expressie van de grootste terroirs van Zuidwest-Frankrijk. 

De wijngaard

Het perceel La Tyre, in 1990 verworven door Alain Brumont, ligt op de hoogste heuvelhelling van de Madiran-appellatie, op tweehonderdzestig meter boven zeeniveau. Dit uitzonderlijke terroir bestaat uit steile hellingen bedekt met grote Pyrenese rolkeien van veertig miljoen jaar oud, rustend op rode en bontgekleurde klei. De zuidwestelijke oriëntatie en de langdurige zoninval, gecombineerd met een lichte bries die de keien ventileert, creëren ideale thermische omstandigheden voor een optimale rijping van tannat. De tien hectare van dit perceel, volledig beplant met tannat, profiteren van de Brumont-methode, die per wijnstok slechts vijf of zes trossen toelaat.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst in kleine kratten maakt een strenge selectie van de beste druiven mogelijk, aangevuld met optische sortering. De traditionele vinificatie vindt plaats in afgeknotte kegelvormige houten kuipen, met een lange maceratie van drie tot zes weken en regelmatige onderdompelingen van de hoed. De gisting verloopt bij een gecontroleerde temperatuur van achtentwintig graden Celsius. Château Montus La Tyre 2019 ondergaat vervolgens een rijping sur lie in honderd procent nieuwe vaten gedurende veertien tot zestien maanden, wat de wijn zijn kenmerkende toetsen van vanille, cacao en specerijen geeft en tegelijk zijn complexiteit versterkt.

Druivenras

100% tannat