Château Mouton Rothschild : Aile d'Argent 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor Aile d'Argent 2025 van Château Mouton Rothschild

Proeven

Uiterlijk
Deze wijn toont een mooie lichtgele kleur, verlicht door heldere reflecties die soms subtiel groene tinten vertonen, een kenmerk dat typisch is voor zijn jeugd.

Neus
Het aromatische boeket opent met een grote frisheid en combineert geuren van wit steenfruit, zoals wijngaardperzik, met delicate florale tonen.

Smaak
De aanzet is levendig en energiek. De textuur is vol, rond en bijzonder gul. Een prachtige spanning loopt door tot in de afdronk, die aanhoudt met zilte tonen en een vleugje citruszeste, wat zorgt voor een perfecte balans.

Spijs- en wijncombinaties
Ideaal als aperitief, deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten of fijne vis zoals zalm en zeebrasem. Hij combineert ook goed met artisjokken en met harde kazen zoals Parmezaan of Manchego.

Serveren en bewaren
Om Aile d'Argent 2025 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren bij een temperatuur tussen 7 en 12°C.

De schittering en rijkdom van een grote Bordeaux Blancs Secs-wijn van Château Mouton Rothschild

Het domein
Verworven in 1853 door Baron Nathaniel de Rothschild, die het zijn huidige naam gaf, is het Château Mouton Rothschild een waar icoon van de regio Bordeaux. Gelegen in de appellatie Pauillac, werd dit domein van ongeveer 90 hectare in 1973 verheven tot Premier Cru Classé dankzij de visie van Baron Philippe de Rothschild. Vandaag wordt het domein beheerd door Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild en Julien de Beaumarchais de Rothschild. Het château staat bekend om zijn door kunstenaars ontworpen etiketten en heeft ook een sterke reputatie opgebouwd in de productie van witte wijnen.

De wijngaard
De wijngaard, gewijd aan de productie van de cuvée Aile d'Argent, een grote Bordeaux Blancs Secs-wijn, beslaat 9 hectare in productie. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 14 jaar, zijn aangeplant met een dichtheid van 9.000 stokken per hectare. Ze gedijen op terroirs bestaande uit zandige grind- en klei-kalkbodems, die ideale omstandigheden bieden voor de teelt van witte druivenrassen.

Het oogstjaar
Het jaar 2025 begon met een zachte en licht droge winter, wat zorgde voor een snelle opwarming van de bodems en een vroege knopuitloop die op 5 april werd waargenomen. April was bijzonder regenachtig en mild, voordat vanaf mei tot eind augustus zomers weer aanhield. De bloei vond snel en gelijkmatig plaats eind mei. De wijnstokken ondervonden duidelijke maar niet overmatige waterstress. Na een snelle verkleuring eind juli versnelde de hete en droge maand augustus de rijping aanzienlijk. De oogst begon daarom op 19 augustus, dertien dagen eerder dan het tienjarig gemiddelde, wat een historisch record markeert.

Vinificatie en rijping
Om de volledige aromatische zuiverheid van de druiven te behouden, vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen tanks. Aile d'Argent 2025 rijpt vervolgens gedurende 9 maanden, waarvan 45% in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Alcohol: 13,6% vol.

Druivenrassen
Aile d'Argent 2025 van Château Mouton Rothschild is samengesteld uit een blend van Sauvignon Blanc (63%), Sémillon (29%), Sauvignon Gris (7%) en Muscadelle (1%).