Château Olivier 2024

Kenmerken en proeftips voor Château Olivier Blanc 2024

Proeven

Neus
De neus is expressief en onthult delicate aroma's van witte perzik en verse hazelnoot die een prachtige aromatische complexiteit aan deze wijn geven.

Mond
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn opmerkelijke elegantie. Hij combineert op harmonieuze wijze lichaam en levendigheid, met anijsnoten die zijn aromapalet verrijken. Het kristalheldere profiel geeft hem prachtige zuiverheid, terwijl de verfijnde en dynamische afdronk het proefplezier verlengt.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Pessac-Léognan witte wijn past perfect bij zeevruchten, verfijnde witvis of verse geitenkazen. Zijn frisheid en elegantie maken hem ook een ideale metgezel voor lichte, op zeevruchten gebaseerde voorgerechten.

Een rijke en elegante Pessac-Léognan witte wijn

Het Landgoed

Château Olivier, gelegen op 11 km van Bordeaux in de appellatie Pessac-Léognan, is een historisch wijnlandgoed dat teruggaat tot de Middeleeuwen, met overblijfselen uit de 11e eeuw. De familie Metzler de Bethmann, eigenaars sinds de 19e eeuw, beheert dit wijnlandgoed dat zich onderscheidt door zijn unieke kiezel- en mergelterroir.

De wijngaard

Gelegen in Léognan beslaat de wijngaard van Château Olivier 60 hectare in het hart van de appellatie Pessac-Léognan. De diversiteit aan bodems is een van de rijkdommen van dit terroir: 50% kiezel, 35% kalkhoudende klei en 15% zand. Deze geologische mozaïek verleent de wijnen hun unieke complexiteit en identiteit. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar, profiteren van een ongerepte omgeving en milieuvriendelijke teeltpraktijken.

De jaargang

Een uitzonderlijk natte herfst 2023 werd gevolgd door een milde en matig vochtige winter. De knopzetting begon op 19 maart, maar de temperaturen daalden tot nul op 19 en 24 april. De bloei startte op 22 mei, waarna in juli een droge periode volgde en een paar hittegolfdagen in augustus. De terugkeer van regen in september hielp de rijping van de druiven te balanceren voor de oogst. 2024 is de eerste gecertificeerde biologische jaargang van het landgoed.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst in kisten om hun integriteit te bewaren. De rijping vond 8 maanden plaats in eikenhouten vaten (35% nieuw), in 60-liter demi-muids en in WineGlobes®.

Samenstelling

80% Sauvignon en 20% Sémillon