Château Olivier 2016

Een witte wijn uit Pessac-Léognan met grote complexiteit

Château Olivier Blanc is een Grand Cru classé die geproduceerd wordt in de appellation Pessac-Léognan. De wijngaard beslaat 8 hectare en de wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud. Ze staan aangeplant op een bodem van Gunzian-grind en een ondergrond van klei-kalksteen. De rijping van de wijn vindt plaats in vaten, met een aandeel van een derde nieuwe vaten, gedurende 12 maanden op droesem. De 2016 blend bevat 75% Sauvignon Blanc, 23% Sémillon en 2% Muscadelle.

Het oogstjaar 2016 bood uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. De winter werd gekenmerkt door milde temperaturen en sterke regenval, voor een zeer natte lente. Toch zorgde een klein venster eind mei en begin juni voor een prachtige bloei van de wijnstokken. De zomer was vervolgens heet en droog tot¹³ september, toen de regen de waterstress beperkte en de rijping van de druiven weer op gang bracht. De oogst van de witte druiven vond plaats tussen⁸ en¹⁹ september.

Bij het proeven laat de Château Olivier blanc 2016 toont de wijn een grote complexiteit. De wijn is rijk en zeer aromatisch, dankzij Semillon (die rijk en aromatisch is) en Sauvignon Blanc, die een vlezige kwaliteit aan de wijn geeft, samen met expressieve aroma's.