Château Pichon Baron 2023

Een fascinerende geur, zeer diep, nobel, verfijnder dan in andere jaren; klassiek in de mond, krachtig, gestructureerd, vol finesse, gepolijst tannine, fijne zuren, opvallend lang met een ziltige afdronk. Pichon-elegantie op het hoogste niveau.

Geurig in de neus, parfumig en uitgesproken aromatisch, met een vleugje zwartebessenblad, pruim, grafiet en pure chocolade. Zijdezacht, helder en uiterst verfijnd gepresenteerd. Knapperig, fris rood fruit en rijp zwart fruit met kruidige ondertonen en nuances van natte steen. Veel lichter van fruitprofiel dan sommige – zomerbessen, pittig en levendig, met superfijne tannines die structuur en ondersteuning geven. Dit heeft finesse en kracht – natuurlijk minder weelderigheid en rijkdom dan vorig jaar – slanker en rechter, stevig en gecontroleerd, maar toch met breedte en lagen van smaak en textuur. Verfijnd en beslist koel. ‘Classicisme’ zonder merkbare warmte. Ik houd van het vleugje aardbeienzoetheid en de tannines die de mond volledig bekleden. Dit wordt met de tijd geweldig. Misschien nu nog niet zo charmant, maar aan finesse en verfijning ontbreekt niets. 44% grand vin-productie. 12% perswijn. pH 3,7.

Als u van een goede sigaar houdt, bent u hier aan het juiste adres, want het eerste wat opvalt zijn nuances van sigarendoos en tabaksblad, voordat het bouquet overgaat naar rook, bladachtige kruiden, crème de cassis, bramen, specerijen, bloemen en bosgrond. Het gehemelte is nog beter, met meerdere lagen zwarte en rode vruchten, mondvullende, frisse, rijpe, taaie rode bessen, Indiase specerijen en een aanhoudende afdronk die uw aandacht minstens 50 seconden vasthoudt. De sleutel van het oogstjaar was geduld tijdens de pluk om fenolische rijpheid te bereiken. Dit is het schoolvoorbeeld van een klassieke, moderne Bordeaux. De wijn is een blend van 80% Cabernet Sauvignon en 20% Merlot. 13,2% alc., pH 3,7. De oogst vond plaats op 17 september voor de Merlot en eindigde op 4 oktober met de Cabernet. 44% van de oogst ging in de Grand Vin. Drinken 2030–2065. 96–98 pnt.

Het bouquet onderscheidt zich door zijn diepgang en helderheid, met tonen van grafiet en zwarte bessen, aangevuld met geuren van zoethout en een kruidige toets. De wijn is compact en rechtlijnig, krachtig en elegant, gebouwd op een stevige, betrouwbare structuur waarin soepele tannines een mooi omlijnde, omhullende energie bieden, terwijl de zuren voor harmonie en frisheid zorgen. Een vitale, ambitieuze, frisse, krachtige en aanhoudende wijn die geduld verdient.

De neus is fruitig, fris, elegant, prachtig raszuiver en biedt krachtige precisie en beheersing, fijnheid en een betoverend complex karakter. Hij onthult aroma’s van braam, geroosterde-sappige aardbei en, wat lichter, sprankelende rode vruchten, met toetsen van drop, korenbloem, verfijnd grind, evenals discrete hints van verse nootmuskaat, grafiet en een vleugje tonkaboon en zoete specerijen. De mond is mooi geleid: fruitig, fris, fraai uitgestrekt, geheel in precisie en verfijning, met een mooie glans/frisse zuurte van het fruit die de mond streelt. Hij geeft tonen van sappige/vlezige bigarreaukers, stralende framboos en, wat lichter, sappige/verse blauwe bes, aangevuld met delicate toetsen van glanzende rode vruchten, chocolade en toast. Veel zuiverheid, een mooie textuur en een zacht/jodiumachtig gevoel in de afdronk, helemaal in balans. Goede lengte. Hartige en gourmand/elegante tannines.

80% Cabernet Sauvignon, geoogst in de laatste week van september op volle rijpheid, schetst een slanke kathedraal van tannines. De stijl is puur, klassiek, verheven. Diepe, aards getinte smaak met ziltige kauw; de Merlots komen harmoniseren en verzachten het weefsel, zo voluptueus als in 2022, en tekenen voor een werkelijk grote fles.

De Pichon Baron 2023 heeft een geparfumeerd bouquet met zwart fruit doordrenkt met iris, met op de achtergrond geuren van sinaasappelschil, ceder en blauwe bes. Zeer puur en prachtig gedefinieerd. In de mond is hij medium-bodied met zeer soepele tannines, fris en vrij lineair, met indrukwekkende mineraliteit en een bijna ingetogen afdronk in vergelijking met de ’22. Pichon Baron in optima forma, en ik zou deze eerder openen dan de ’22.

Het klassieke, fluweelzachte Cabernet Sauvignon-karakter van deze wijn wordt benadrukt door rijke tannines en gelaagde, prachtige aroma’s van zwarte bes. Aroma’s van pure chocolade en een grote concentratie zijn indrukwekkend. Drinken vanaf 2030.

Dit is een stap vooruit: smaken van cassis, braam en ingemaakte zwarte kers tonen een weelderigheid die het jaargangkarakter logenstraft. Daaronder loopt een geraamte van grafiet als steun, met daarnaast tonen van inkt, zwarte zoethout en geroosterd appelhout. De afdronk heeft intensiteit en vaart, biedt een uitgesproken tegenwicht aan het weelderige fruit en smeedt alles tot één geheel. Een indrukwekkende prestatie voor de jaargang. Cabernet Sauvignon en Merlot. Op z’n best van 2028 tot en met 2045. 12.623 kisten geproduceerd.

Diepe pruimkleur, met een karakter dat het glas echt kleurt. Heel veel grafiet, kwets en pure chocolade; daarbij een nobele bitterheid die gewoon perfect is voor een echt sappige, evenwichtige en levendige Pauillac, doorschoten met cacaoboon en cassis, met enorm rijpingspotentieel. Ik heb deze niet En Primeur geproefd, dus dit is mijn eerste keer uit fles. Twee keer geproefd, bijzonder plezierig.

Prachtige dieprode kleur. Intense, verfijnde neus, fruitig, subtiel en zeer geurig. Nuances van pruim en vanille. Precies in de aanzet, zeer aromatisch in het midden, met een fijne textuur en een rustige, zachte, fluweelachtige ontwikkeling; de wijn rekt zich uit en groeit in de finale, zonder aan rondheid te verliezen. Lange, complexe en diepe afdronk met fijnkorrelige tannines. Onmogelijk om uit te spugen.