Château Pichon Baron 2016

Château Pichon Baron 2016: een Pauillac met sublieme structuur

Château Pichon Baron is een ^2e Geclassificeerde Groei geproduceerd in de Pauillac appellatie. De wijngaard, met een totale oppervlakte van 73 hectare, is aangeplant op quartair grind, dat bestaat uit kiezels en zand. De wijn rijpt 18 maanden op vaten, met een verhouding van 80% nieuwe vaten en 20% vaten van één vorige wijn. De Château Pichon Baron 2016 mixt 85% Cabernet sauvignon en 15% Merlot.

Het oogstjaar 2016 van Château Pichon Baron werd gekenmerkt door een koude en vochtige winter, een lente met veel neerslag (de bloei ontvouwde zich wonderbaarlijk onder uitstekende omstandigheden) en een zomer die gekenmerkt werd door warmte en droogte. De mooie nazomer zorgde voor een optimale rijping van de druiven. De oogst vond plaats van³ tot¹⁸ oktober.

Bij het proeven, de Château Pichon Baron 2016 onthult een intense neus van grote zuiverheid, een combinatie van geuren van zwart fruit (bramen, bosbessen) met houtige (cederhout) en minerale (grafiet) tonen. Deze medium-bodied wijn is gestructureerd met raffinement, zelfs als de tannine patroon lijkt zeer strak. Maar het romige en volgzame karakter van de tannine in de afdronk is meesterlijk. De lengte is fantastisch met een prachtige aromatische persistentie.