Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Château Talbot : Caillou Blanc 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van Caillou Blanc 2025
Proeverij
Kleur
Deze wijn onthult een prachtige bleekgele tint, subtiel verlicht door groene reflecties.
Neus
Het aromatische boeket opent zich met geuren van tropisch fruit, die doen denken aan ananas en witte perzik. Het wordt verrijkt door bloemige tonen van grote frisheid, alles ondersteund door een mineraliteit die zeer kenmerkend is voor zijn terroir.
Smaak
De aanzet biedt een schitterend evenwicht tussen fijne spanning en een gulle textuur. De structuur blijkt zowel levendig als rijk en leidt tot een aanhoudende en lange afdronk, onderstreept door delicate minerale en rokerige tonen.
Spijs-wijncombinaties
Deze witte wijn past wonderwel bij verse oesters of gegrilde vis zoals zeebaars en tarbot op smaak gebracht met kruiden. Hij sublimeert ook schaal- en schelpdieren zoals kreeft of garnalen, evenals witte vleessoorten in romige sauzen of een verse geitenkaas.
Serveren en bewaren
Om deze jaargang ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem goed gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 10 en 12°C.
De verfijning en het evenwicht van een witte wijn uit de Médoc
Het domein
Opgericht in de 18e eeuw en in 1917 verworven door de familie Cordier, is Château Talbot een prestigieus wijndomein gelegen in Saint-Julien-Beychevelle, op de Linkeroever van Bordeaux. Vandaag geleid door Nancy Bignon-Cordier, samen met Jean-Pierre Marty en Jean-Michel Laporte, staat dit domein op de Linkeroever van Bordeaux bekend om zijn subtiele, intense en evenwichtige wijnen.
De wijngaard
Caillou Blanc 2025 komt van een specifieke wijngaard die zich uitstrekt over 6,1 hectare. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 46 jaar, gedijen op een terroir van Médoc-grind dat rust op een kleiachtige ondergrond. Aangeplant met een dichtheid van 7.700 wijnstokken per hectare, wordt de wijngaard gesnoeid volgens de dubbele Guyot Médocain-methode, met grasbedekking tussen de rijen om de bodems te beschermen.
Vinificatie en rijping
De oogst van Caillou Blanc 2025 gebeurt met de hand, gevolgd door een rigoureuze selectie rechtstreeks in de wijngaard tijdens de pluk eind augustus. De vinificatie vindt volledig plaats in vaten, waarvan 30% nieuwe eik. Tot slot rijpt de wijn op de gist met regelmatige bâtonnage gedurende een periode van 8 maanden. Alcohol: 13% vol.
Druivenrassen
88% Sauvignon Blanc en 12% Sémillon.
