Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Connétable Talbot 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefnotities van de Connétable Talbot 2025
Proeverij
Het oog
Diep, de robijnrode tint is meteen betoverend.
De neus
Het aromatische boeket onthult geuren van fris rood fruit, zoals kers en rode bes, verrijkt met fijne bloemige nuances en subtiele kruidige toetsen.
De mond
De aanzet onthult een zijdezachte textuur, gedragen door tannines van grote finesse. Het geheel toont zich klassiek en elegant en biedt een mooie concentratie evenals een perfect afgebakende structuur. De afdronk valt op door zijn frisheid, diepgang en opmerkelijke lengte.
Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée past ideaal bij wit vlees zoals varkens- of kalfsvlees, evenals bij gebraden gevogelte. Hij begeleidt eveneens prachtig stevige vissoorten zoals tonijn, gerechten op basis van paddenstoelen, pasta of zelfs mediterrane recepten en lichte Aziatische gerechten. Ook diverse kazen zullen zijn kwaliteiten naar boven brengen.
Serveren en bewaren
Om dit oogstjaar 2025 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur van ongeveer 15,5 °C. Deze wijn beschikt over een mooi bewaarpotentieel en kan tot rond 2035 worden bewaard en gedronken.
De elegantie van een tweede wijn uit Saint-Julien, gemaakt door Château Talbot
Het domein
Opgericht in 1785, het jaar van zijn eerste vermelding op een kaart, werd Château Talbot in 1917 verworven door de familie Cordier. Vandaag wordt deze Quatrième Grand Cru Classé uit de classificatie van 1855 geleid door de familie Bignon-Cordier, vertegenwoordigd door Nancy Bignon-Cordier en Jean-Paul Bignon. Het domein onderscheidt zich door een uitzonderlijke familiale stabiliteit over vier generaties. Het wordt eveneens erkend voor zijn unieke terroir, het hoogste punt van zijn appellatie, en voor zijn engagement voor het milieu. Deze tweede wijn, voor het eerst geproduceerd in 1979, zet de excellentie voort van dit Bordeaux-domein op de Linkeroever.
De wijngaard
De stokken die voor deze cuvée worden gebruikt, gedijen op het prestigieuze terroir van Saint-Julien. De bodem bestaat uit alluviale grindlagen van de Médoc op een kleiondergrond, wat een uitstekende drainage garandeert. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, zijn aangeplant met een dichtheid van 7.700 stokken per hectare en gesnoeid volgens de methode dubbele Guyot Médoc. De wijngaard, gecertificeerd Haute Valeur Environnementale niveau 3, wordt onderhouden door traditioneel ploegen. De opbrengsten bedragen 28 hectoliter per hectare.
Vinificatie en rijping
De oogst vond met de hand plaats van 5 tot 22 september. Bij aankomst ondergaan de trossen opeenvolgende sorteringen, eerst handmatig en vervolgens optisch en densimetrisch, om alleen de mooiste bessen te behouden. De vinificatie verloopt uitsluitend in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid te bewaren. De rijping vindt daarna volledig plaats in eikenhouten vaten gedurende vijftien maanden. Alcohol: 13% vol.
Druivenrassen
Deze blend bestaat uit 59% Merlot en 41% Cabernet Sauvignon.
