Cuvée Compostelle 2019

Een fijne rode wijn uit Castillon Côtes de Bordeaux

Het domein
Een fijne rode wijn uit Bordeaux, de Cuvée Compostelle 2019 van Château Côte Montpezat geeft uitdrukking aan de typische kwaliteiten van de Castillon Côtes de Bordeaux appellatie.

De wijngaard
Deze cuvée wordt gemaakt van wijnstokken van 35 tot 40 jaar oud van 29 hectare die bestemd zijn voor rode rassen. Deze oude wijnstokken zijn aangeplant op klei-kalkachtige bodems.

De vinificatie
Vinificatie in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks. Maceratie gedurende 27 tot 32 dagen bij 28 ° C.

De rijping
12 maanden. 50% in nieuwe Franse eiken vaten. 50% in roestvrij stalen tanks.

De blend

Merlot (85%), cabernet franc (15%).