Domaine de l'Aurage 2019

Kenmerken en proefadvies voor Domaine de l'Aurage 2019

Proeven

Uiterlijk

De kleur vertoont een dieprode tint met paarse reflecties, een bewijs van de concentratie en rijpheid van het fruit.

Neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit met tonen van zwarte bes en braam, vergezeld van vleugjes anijs en zoethout. Nuances van vanille en wilde bloemen voegen elegantie en verfijning toe aan het geheel.

Mond

In de mond verleidt de wijn met zijn vlezige textuur en weelderige karakter. De tannines zijn soepel en zijdezacht, en bieden een mooie rondheid zonder zwaarte. De behouden frisheid brengt balans en harmonie in het geheel. De afdronk is lang aanhoudend, met tonen van pure chocolade en gedroogd fruit.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn is de perfecte begeleider van gegrild rood vlees, wild en gestoofde rundvleesgerechten. Hij past ook heel goed bij een varkenskotelet geserveerd met gratin dauphinois, of bij gerijpte kazen.

Serveertips en bewaarpotentieel

Domaine de l'Aurage 2019 wordt het best geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Het wordt aanbevolen de fles minstens een uur voor het serveren te openen, of zelfs de dag ervoor, om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2029.

Een weelderige en frisse rode wijn uit Castillon Côtes de Bordeaux

Het domein

Domaine de l'Aurage, in 2006 verworven door Louis en Caroline Mitjavile, beslaat tweeëntwintig hectare in de appellatie Domaine de l'Aurage Castillon Côtes de Bordeaux. Louis Mitjavile, zoon van François Mitjavile (eigenaar van het beroemde Tertre Rotebœuf), ontwikkelde zijn eigen stijl na internationale ervaring als wijnconsultant. De eerste jaargang onder leiding van Louis Mitjavile was 2007, en het domein kreeg al snel erkenning voor zijn wijnen die weelderigheid en frisheid combineren.

De wijngaard

De wijngaard van Domaine de l'Aurage ligt in Saint-Genès-de-Castillon, in de directe nabijheid van de appellatie Saint-Émilion Grand Cru. De wijnstokken zijn aangeplant op klei-kalksteenbodems met kiezelhoudende elementen onderaan de helling, een samenstelling die vergelijkbaar is met die van Saint-Émilion. Deze amfitheaterconfiguratie biedt een optimale natuurlijke drainage. De plantdichtheid bedraagt 6.000 wijnstokken per hectare, wat de concentratie van het fruit bevordert. Het koelere klimaat van Castillon Côtes de Bordeaux zorgt voor een langzame en geleidelijke rijping van het fruit.

Het oogstjaar

Het jaar 2019 begon met droge omstandigheden, gevolgd door een hete zomer die gekenmerkt werd door een hittegolf in juli. Deze omstandigheden zorgden voor aanzienlijke waterstress, waardoor de druiven concentreerden en hun volle karakter ontwikkelden. Stormachtige regenbuien vlak voor de oogst zorgden voor welkome hydratatie, waardoor de schillen zachter werden en de tannines een gracieuze rijpheid konden bereiken. Dit oogstjaar bracht zo karaktervolle wijnen voort met een bijzondere charme.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt handmatig met een strenge selectie van de druiven in de wijngaard. Na een zorgvuldige sortering worden de druiven volledig ontsteeld en in vaten geplaatst voor een maceratie van ongeveer een maand. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats onder temperatuurcontrole. Domaine de l'Aurage 2019 rijpt vervolgens achttien tot twintig maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten van tonnellerie Radoux.

Druivenrassen

Merlot (95%)
Cabernet Franc (5%)