Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine de la Ferté : Givry Village 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Givry Village 2025 van Domaine de la Ferté
Spijs en wijn
Deze wijn past prachtig bij ossenhaas met champignonroomsaus, eendenborst met rood fruit of kazen met zachte korst. Hij is ook zeer geschikt voor gezelligere momenten, bij een charcuterieplank of een groentesalade.
Serveren en bewaren
De Givry Village 2025 van Domaine de la Ferté komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 14 en 15 °C.
Een Givry Village van Domaine de la Ferté, een expressie van Pinot Noir in de Côte Chalonnaise
Het domein
Domaine de la Ferté is een domein in de appellation Givry, in de Côte Chalonnaise, in Bourgondië, waarvan de wijnstokken ooit werden verzorgd door de cisterciënzermonniken van de abdij van La Ferté, gesticht in 1113. Het domein werd in 1995 overgenomen door Bertrand Devillard, die reeds aan het hoofd stond van Château de Chamirey en Domaine des Perdrix, en maakt nu deel uit van de groep Domaines Devillard, geleid door zijn kinderen Amaury en Aurore Devillard. Domaine de la Ferté is volledig gewijd aan Pinot Noir en verbouwt gerenommeerde percelen zoals Servoisine en Clos de Mortières, met een wijnbouw die het terroir respecteert.
De wijngaard
De wijnstokken voor deze cuvée van Givry strekken zich uit over klei-kalkhellingen die hoofdzakelijk op het zuiden en zuidoosten liggen, een ligging die gunstig is voor een gelijkmatige rijping van de Pinot Noir. De bodems, afhankelijk van hun positie op de helling verrijkt met silt en zand, geven de wijnen zowel structuur als finesse. De wijnstokken zijn gemiddeld zo'n 35 jaar oud en worden duurzaam beheerd. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst, wat een rigoureuze selectie van het fruit mogelijk maakt voordat het de wijnmakerij binnenkomt.
Vinificatie en rijping
Net als bij de andere village-cuvées van het domein wordt de Givry Village 2025 hoogstwaarschijnlijk gemaakt van geëgrappeerde druiven, gevinifieerd in open kuipen met temperatuurregeling en met inheemse gisten, met regelmatig pigeage om de extractie van kleur en tannines te bevorderen. De malolactische fermentatie wordt volledig voltooid, waarna de wijn rijpt in Bourgondische vaten van 228 liter van Frans eikenhout, met een gematigd aandeel nieuw hout, in lijn met de gebruikelijke werkwijze van het domein voor zijn village-cuvées van Givry.
Druivenras
100% Pinot Noir
