Domaine Marcel Deiss : Grasberg 2022

Kenmerken en proefnotities van Grasberg 2022 van Domaine Marcel Deiss

Degustatie

Kleur
De wijn toont een diepe, stralend gele kleur.

Neus
Het bijzonder expressieve boeket onthult een explosie van aroma's van exotisch fruit zoals mango en ananas, verweven met tonen van gekonfijte citrusvruchten zoals sinaasappelschil. Subtiele hints van verse munt en een fijne mineraliteit ronden dit complexe profiel af.

Smaak
De aanzet is levendig en verfrissend, gedragen door een energieke zuurgraad. Het middenstuk is vlezig en zalvend en biedt een royaal palet aan exotische smaken, zonder enige zwaarte. De afdronk is lang en aanhoudend, getekend door een edele mineraliteit die doet denken aan grafiet, warme steen en een delicate zilte toets.

Spijs-wijncombinatie

Deze witte wijn past prachtig bij verfijnde gerechten met zeevruchten, zoals noordzeekrab, een salade van langoustines of kreeft met een citrusvinaigrette. Hij is ook een schitterende partner voor rijkere gerechten zoals eend à l'orange, een romige gratin dauphinois of fruitige, niet al te zoete desserts, zoals perziken op siroop.

Serveren en bewaren

Dankzij haar opmerkelijke bewaarpotentieel kan de cuvée Grasberg 2022 in de kelder worden gelegd, waar ze zich zeer gunstig zal ontwikkelen en tot ongeveer 2032 kan worden genoten.

De uitstraling en mineraliteit van een terroirwijn uit de Elzas

Het domein

Domaine Marcel Deiss, in 1947 opgericht door Marcel Deiss, is een onmisbare referentie in de Elzas. Dit familiedomein van zo'n 32 hectare in Bergheim wordt tegenwoordig geleid door Mathieu Deiss, bijgestaan door zijn vader Jean-Michel. Als pionier van de biodynamie en vurig pleitbezorger van gemengde aanplant onderscheidt het domein zich door zijn vastberaden streven om de unieke identiteit van elk terroir te laten doorschemeren, in plaats van die van de druivensoort. Deze gedurfde filosofie heeft bovendien bijgedragen aan een herziening van de regionale regelgeving en heeft de internationale reputatie van dit bijzondere domein verankerd.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van het lieu-dit Grasberg, een hooggelegen terroir dat tot bijna 340 meter reikt, op de top van de heuvel van de Grand Cru Altenberg de Bergheim in de Elzas. Doordat de wijnstokken op het noordoosten liggen, genieten ze van een koeler klimaat dat een langzame rijping bevordert. Ze wortelen diep in zeer arme, stenige bodems van kalksteen uit het Jura. De wijngaard wordt bewerkt volgens de veeleisende principes van de biodynamie, wat de vitaliteit van de bodem en de biodiversiteit bevordert.

Vinificatie en rijping

De cuvée Grasberg 2022 wordt met minimale interventie gemaakt om de expressie van de wijngaard te respecteren en ondergaat een lange rijping. De wijn rust geduldig gedurende 18 tot 24 maanden op zijn fijne lies in grote, traditionele eikenhouten foeders. Dit lange proces verfijnt de textuur en stabiliseert de wijn op natuurlijke wijze, zonder houttonen af te geven.

Druivensoorten

Deze wijn is afkomstig van een gemengde aanplant waarin riesling domineert, harmonieus aangevuld met pinot gris en gewurztraminer.